|
Мои
Сырники диетические в силиконовой форме! http://s44.radikal.ru/i106/0910/14/f799ba2df93d.jpghttp://s49.radikal.ru/i126/0910/81/e326ad851a45.jpg 450гр творога 1% 8ст.л. овсяных хлопьев 6 белков фруктоза или сахарозаменители курагу или изюм или орехи по желанию ванилин или корицу по желанию Во влажные силиконовые формочки укладываем творожную смесь и ставим в горячую микроволновку: 1 способ-на 20 мин конвекция 200 С. 2 способ-на 15 мин конвекция и микроволны 210Вт Или в обычную духовку 200 С. 25-30 мин до румяного вида. Если вы не на диете!!! Творог в этом рецепте легко замените творожной массой или добавьте сахар по вкусу в творог обычной жирности. 6 белков замените на 4-3яйца. Блюда из творога в микроволновом режиме получаются более воздушными и пушистыми по сравнению с жаркой на сковородке Приятного апПППпетита!!!http://pipcindom.ru/images/smilies/11.gif |
"ОСТРЫЕ ЯЗЫЧК??" из баклажан
http://i023.radikal.ru/0907/0c/6f5fb4d813a9.jpg Спойлер - 2 боль??их баклажана (приблизительно 500 г) - 200 г майонеза - 1 головка чеснока - боль??ая горсть зелени кинзы - 2 боль??их помидора - 100 г твёрдого сыра (у меня был Пармезан, поэтому у??ло 50 г) - 3 яйца - 3 ст ложки муки Синие нарезать вдоль ломтиками 0,5 см толщиной. Замочить в солёной воде из расчёта 1 ст ложка соли на литр воды и оставить на один час. Через час слить воду и дать синим стечь. Не обсу??ивать!!! Яйца взбить. Синие обвалять в муке, окунуть во взбитые яйца и обжарить на растительном масле с двух сторон. Чеснок очистить от кожуры и растолочь. Сме??ать с майонезом. Помидоры нарезать тонкими кружками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Язычки смазать мойонезом, посыпать заленью, выложить помидорные кружки на 2/3 длины язычка, посыпать сыром и свернуть рулетиком. Сколоть зубочисткой. Холодная закуска *Нежность* http://www.chef.com.ua/images/articl...4158687_12.jpg Спойлер Я обожаю эти баклажаны — их можно сделать много и хранить в холодильнике, потихоньку подъедая и не напрягаясь с тем как их заново приготовить. Хотя... до конца недели они у меня еще ни разу не доживали. Все быстро съедается — сли??ком много желающих! •2 баклажана •2 помидора •4 морковки •1 очень крупная луковица или 2 просто крупные:) •2 ст.л. майонеза •2 ст.л. сметаны •200-300 гр подсолнечного масла •1-2 ст.л. соль Баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см Баклажаны выложить в глубокую емкость, пересыпать солью и переме??ать. Оставить на 20 минут.Это делается для того, чтобы из ??курки баклажана вы??ла горечь. Тем временем чистим мoрковку.... и лук Морковку трем на теркe, лук мелко режем В подготовленную сковородку (раскалили и залили маслом) выкладываем: лучок — пассируем высыпаем к нему морковку и переме??иваем Когда морковка с луком до??ли до готовности — снимаем зажарку. Зажарку снимаем в ре??ето и даем стечь ли??нему жиру Меняем масло после зажарки и обжариваем баклажан, перед этим смыть с него соль. Готовность баклажана легко определить — вилкой. Он должен быть мягким Снимаем на тарелочку,пусть все ли??нее стечет. Помидор тонко нарезать кружочками или полукружочками -) Приступаем к слоению!!! первый слой из баклажанов второй из зажарки третий из помидоров следующий — соус из майонеза и сметаны (соус делается элементарно: майонез и сметану слить в один стакан и тщательно переме??ать Повторять слои пока не закончатся ингредиенты или борта посуды. Во втором случае начинайте слоить в новом судочке ;) закройте (точнее прижмите) судок кры??кой и дайте содержимому остыть. Остыв??ий судок в холодильник. Минут через 15 холодная закука "Нежность" — готова! Овощная икра http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...s/ovo-ikra.jpg Спойлер Этот рецепт сегодня весьма и весьма актуален - рынки просто завалены де??евыми сезонными овощами - баклажанами, перцами и помидорами. Эта икра готовится очень просто и довольно быстро. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде, но мне боль??е понравилась все же в холодном. ??нгредиенты: 2 крупных баклажана 3 крупных помидора 2 крупных сладких перца (можно разных цветов) 2 средних луковицы 3 зубчика чеснока 1 ч.л. белого винного уксуса щепотка молотого мускатного ореха соль и молотый перец по вкусу http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...ovo-ikra-1.jpg Перец и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Жарим в сотейнике на растительном масле 7 минут. http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...ovo-ikra-2.jpg Добавляем мелко нарезанный лук, жарим еще 5 минут. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Переме??иваем, накрываем кры??кой и ту??им 10 минут. http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...ovo-ikra-3.jpg В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу. Приятного аппетита! Баклажаны под грибочки http://img-fotki.yandex.ru/get/3612/...f7e41774_L.jpg Спойлер Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достане??ь такую баночку зимой, взбрызне??ь содержимое маслицем, посыпе??ь лучком колечками, да с карто??ечкой. Красота:) 3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь. Утром промыть водой.?? бросить в кипящее растительное масло-300мл. Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее. Выход около 2,5литр. Рулеты из баклажан и куриной печени http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/...x_3b3e5075.jpg Спойлер Нам понадобится: 500 гр куриной печени, 180 мл сухого красного вина, 180 мл сладкого красного вина,1/4 ст. апельсинового сока, 100 г.меда, 2 луковицы,3-4 зубчика чеснока,2-3 ст.л. соевого соуса, оливковое масло для жарки,3 баклажана средних размеров,соль, белый перец,щепотка мускатного ореха http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/...x_60a438cf.jpg 1. Режем и обжариваем баклажаны. Снимаем с огня и помещаем на салфетки ( убираем масло) http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/...x_e97e0873.jpg 2. Готовим начинку. На оливковом масле обжариваем выдавленный чеснок, жарим куриную печень, солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Снимаем с огня, взбиваем в блендере до однородной массы http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/...x_2302f832.jpg 3. Соус. Обжариваем порезанный на неболь??ие кубики лук до прозрачности, вливаем сухое вино, даем закипеть, затем выливаем сладкое вино и также даем немного перекипеть.После чего добавляем мед, соевый соус и апельсиновый сок.Кипятим до того момента, когда соус начнет немного загустевать. http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/...x_1f19f37d.jpg 4. Заворачиваем куриную печень в баклажаны http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/...x_edbbe517.jpg Заливаем баклажаны холодным (!!!) соусом и даем постоять несколько часов. Вуаля -ля-ля))) Вариация на тему жареного дракона http://www.fatduck.ru/temp/dragon2.jpg Спойлер Ингредиенты: баклажан – 1 шт., красный острый перец – 1 стручок, растительное масло для фритюра. Для кляра: мука- 50 грамм, кукурузный крахмал – 30 грамм, пекарский поро??ок – 2 грамма (или по инструкции на упаковке). Для соуса: немного чеснока и лука-порея, соус sweet chilli – 3-5 ст. ложек, томатная паста – 1 ст. ложка, рисовый уксус – 1 ст. ложка, сахар 1-2 ст. ложки, немного кунжутного масла, соль. Нарезка баклажана: держа нож перпендикулярно столу и под углом 45 градусов к оси баклажана, надрезать ломтики ??ириной 5 мм, но не разрезая баклажан до конца, оставляя не надрезанным примерно 1 см. Перевернуть баклажан на 180 градусов, надрезами вниз и, держа нож перпендикулярно столу, но под углом 90 градусов к оси баклажана, проделать тоже самое. Должна получиться этакая «гирлянда», как показано на фото. http://www.fatduck.ru/temp/dragon1.jpg Приготовить не очень жидкий кляр из муки крахмала, пекарского поро??ка и воды. Хоро??о обвалять в нем баклажан, стараясь, чтобы кляр распределился внутри надрезов. Обжарить во фритюре до готовности (опускать баклажан в масло надо аккуратно, немного его растянув). Вынуть, дать стечь ли??нему маслу. В воке/сотейнике обжарить на неболь??ом количестве растительного масла, мелко нарубленные чеснок и лук-порей, прибавить томатную пасту, немного обжарить, добавить сахар, уксус и немного воды, добавить соус sweet chilli, по необходимости посолить, влить ложку горячего масла из фритюра, немного кунжутного масла, хоро??о переме??ать и снять с огня. Выложить баклажан на тарелку, придав ему изогнутую форму, полить соусом и посыпать нарубленным красным перцем |
Вяленые помидорки!!!
Заготовка на зиму!Хранить в сейфе если мало.а желающих всегда много и сами не утерпите! Салаты с ними,бутерброды,хлеб дома??ний,для пиццы незаменимы,с яичницей.........Я просто так из банки...За у??и не оторвать!!! Слюньки текут!!! http://www.permvelikaya.ru/wp-conten...09/04/2159.jpg http://koolinar.ru/recipe/view/32406 Да проще простоВа!!! Разрезае??ь помидорки пополам(пойдут мятые,с бочками обрезанные...главное мясистые!) Пальчиком или ложечкой без усердия убирае??ь жидкую внутренность с зёрнами(можно и не убирать,но так процес выпаривания жидкости затянется!) Раскладываешь на противень залитый маслом растительным. Посыпаешь каждую половинку помидорки прованскими травами сушёными,чесноком через чесночницу выдавленным,солим,перчим .... И всё в духовку !У меня противень за 40мин при 250градусах и 650микроволнах.Ссылок много в интернете я в конце дам . Глотовые помидорки раскладываю по стерелизованным баночкам и заливаю остав??имся маслом с противня. http://www.vkusnyblog.ru/smak/1890 http://wwwboards.auto.ru/cooking/28210.html http://igor-r-t.livejournal.com/7216.html http://www.mirnov.ru/arhiv/mn816/mn/25-1.php http://www.charla.ru/blog/cooking/888.html http://www.charla.ru/uploads/images/...7925784693.jpg http://pipcindom.ru/images/smilies/21.gif |
http://s56.radikal.ru/i154/0908/96/d48898d42e81.jpg
Салат из лосося 4 яйца,пол стакана риса 250гр, лосося зелёньій лук петру??ка майонез. http://i015.radikal.ru/0908/b7/71f328343971.jpg ПОМ??ДОРЫ РАЗРЕЗАТЬ НАКРЕСТ НЕ ДО КОНЦА ?? НАЧ??Н??ТЬ (СЫРОК ПЛАВЛЕННЫЙ,ЧЕСНОК,МАЙОНЕЗ)( или другим салатиком) УКРАС??ТЬ ЗЕЛЕН.ЛУКОМ ?? УКРОПОМ свинина в слоёном тесте http://i080.radikal.ru/0908/5c/cbd15fe9c0d9.jpg Тесто раскатать, мякоть свиниты нарезать тонкими ломтиками, смазать горчицей, посолить, поперчить, уложить на тесто. Свернуть тесто рулетом, смазать яйцом. Рулет нарезать порционными кружочками, уложить на смазанный маслом протвинь, запекать 20-25 минут при 220 гр. |
Люблю красиво сервированные блюда.....у меня с этим туго!!!
Анита Бабакhttp://pipcindom.ru/images/smilies/11.gif http://s53.radikal.ru/i140/0908/59/04d6e524465d.jpg Спойлер "Ленивые ватрушки" http://i061.radikal.ru/0908/1d/3b1a4929293f.jpg Спойлер 1.Взять батон,порезать на куски. 2.Взбить 2-3 яйца с ложечкой песка.Обмакнуть куски хлеба. 3.Намазать кусочки творожной массой,а сверху яйцом. 4.Уложить на смазанный противень и запечь до красивости. 5.Украсить вырезанными цветочками из киви и листиком мяты. Приятного аппетита!!! Пункт №2 можно по желанию пропустить.http://pipcindom.ru/images/smilies/8.gif |
Икра заморская баклажанная
http://content.foto.mail.ru/mail/ele...ogs/i-3879.jpg Лук 2 кг, морковь 500 гр, перец болгарский 500 гр, баклажаны 2,5 кг, помидоры 3 кг, масло растительное 800 гр, соль повкусу. Всё режем мелко кубиками и пережариваем по отдельности. После всё соединяем ещё кипятим минут 15,раскладываем по стерильным баночкам и закатываем. |
Салат осенний
http://content.foto.mail.ru/mail/ele...ogs/i-3878.jpg Помидоры 5 кг, Капуста 1,5 кг, огурцы 1 кг, перец болгарский 1,5 кг, морковь 1 кг, лук 0,5 кг, уксус 3-4 ст ложки, соль по вкусу. Всё нарезать,перемешать и уложить в банки. Сильно не утромбовывать,но и не слабо. Банки стерелизовать 30 минут. Раскалить 200 гр растительного масла по 3-4 ст лож в каждую баночку и закатать |
Чертополох
http://content.foto.mail.ru/mail/rom...ogs/i-4120.jpg Помидоры 3 кг, болгарский перец красный 1 кг, перец горький 7 штук, чеснок 800 гр. Всё через мясорубку кипятим минут 5-10,разливаем в простерилизованные банки и закатываем.ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ОСТРО,ЕСЛИ КТО ТО НЕ ЛЮБИТ МОЖНО ПОМЕНЬШЕ ОСТРОТЫ. http://content.foto.mail.ru/mail/ele...ogs/i-3874.jpg |
Маринованные помидоры
Поспел урожай, готовимся к зиме))) Банки вымыть с содой, обдать кипятком. В банки разложить помидоры, залить кипятком, прикрыть крышками. Слить воду через 10 минут и сразу залить горячим маринадом. Готовим маринад: Маринад на 3 л. воды сушеный хрен-1ст.л семена укропа-2ст.л соль с горкой-1ст.л Сахар-2ст.л Чеснок-5 зубчиков черный, душистый перец по 6 горошин, гвоздика -6. Закипит - добавить 4 ст. ложки уксуса и заливать. Закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать полотенцем и оставить до полного остывания. http://stat20.privet.ru/lr/0b23ef5d5...32b152c09c6d19 |
Лена Цинковская
Салат с рыбой. Для салата потребуется: малосоленая семга, отварные яйца, крабовое мясо,отварной рис, небольшая луковица, майонез и красная икра для украшения салата. Все порезать мелко, перемешать и заправить майонезом, солить не надо.Этот салат можно подать порционно на одном блюде. Для этого плотно уложить салат в небольшой стаканчик или другую форму и перевернуть на блюдо. Украсить можно икрой и зеленью. http://content.foto.mail.ru/mail/len...ogs/i-8210.jpg Салат с морепродуктами. Для салата потребуется - отварные яйца, плавленный сыр "Сливочный", отварные кальмары, отварные креветки, зелень петрушки, майонез, икра для украшения салата. Все порезать мелко, перемешать, посолить и заправить майонезом. http://content.foto.mail.ru/mail/len...ogs/i-7903.jpg Салат сегодня. Любовь Терещенко прислала мне письмо с просьбой помочь ей украсить один из любимых ее салатов. Салат выложить слоями:1- отварная морковь, 2 - яблоко, 3 - копченая колбаса, 4 - сыр, 5 - майонез, 6 - отварные яйца. Вот так я увидела этот салат сегодня. (Цветы из яблока и яйца) http://content.foto.mail.ru/mail/len...ogs/i-7506.jpg Салат с кетой. Для салата нужно : 1 свежий огурец, листья салата или пекинской капусты, 2 отварных яйца, маленькая луковица и малосоленая кета. http://content.foto.mail.ru/mail/len...ogs/i-7462.jpg Все мелко порезать, добавить специи и соль по вкусу, перемешать и заправить майонезом. |
Салат "Дачный"
Прошлась по дачному участку, сорвала листья салата, перчик, помидоры, петрушку, редис. Заглянула в холодильник, а там вареные, перепелиные яйца , творог со сметаной. Салат получился вкусненький, попробуйте. Творог смешала со сметаной и мелко рубленой петрушкой, слегка подсолила и поперчила. Слои: Листья салата Яйцо Творог с зеленью Редис Перец сладкий Помидор творог с зеленью Яйцо Творог с зеленью ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! http://stat18.privet.ru/lr/0b1dcd774...dc220062f41215 Галюша Щетникова |
Клара Максютова
Баклажаны « Грибы». http://content.foto.mail.ru/mail/kla...logs/i-143.jpg 1 кг,баклажан 1пучок райхона (базилик красный) 1головка чеснока 1ст. ложка соли без горки 1чайн. ложка уксусной эссенции З стакана кипятка. Баклажаны очистить, крупно порезать, слегка обжарить на растительном масле в казане, положить райхон (базилик), чеснок крупно порезанный. Закипятить 3 ст. воды, положить соль, уксус и залить этим, маринадом баклажаны, поставить под пресс и оставить всё это на сутки. Через сутки всё готово можно кушать, это очень-очень вкусно ну просто грибы с первого раза не отличишь. Приятного аппетита. http://content.foto.mail.ru/mail/kla...logs/i-144.jpg Лечо. Спойлер http://content.foto.mail.ru/mail/kla...logs/i-121.jpg Лечо. 3литра перекрученных помидор +3 стручка горького перца чили. 1стакан растительного масла 2/3стакана сахара 50гр.(2 ст. ложки) соли 1ст.ложка уксусной эссенции 3 кг. Болгарского перца порезанного крупной соломкой Всё это (помидоры, масло, сахар, соль, уксус) смешать и поставить на огонь, как закипит кипятить 5 минут, добавить перец горошек и болгарский перец, как всё это закипит, кипятить ещё 5 минут и в стерилизованные банки и закатать, перевернуть (можно под шубу) но я никогда этим непользуюсь, даю им остыть и убираю, стоят прекрасно и очень вкусно. http://content.foto.mail.ru/mail/kla...logs/i-122.jpg |
наденька наденька
СВЕЖИЕ ОВОЩИ-ЗИМОЙ http://content.foto.mail.ru/mail/lad...ogs/i-2816.jpg РЕПЧАТЫЙ ЛУК,МОРКОВЬ,СПЕЛЫЕ ПОМИДОРЫ ВСЁ ПО 1 КГ,СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ,ПЕТРУШКА,УКРОП ВСЁ ПО 300 ГР,ТЩАТЕЛЬНО ВСЁ ПРОМЫТЬ,ПРОСУШИТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ ( МОРКОВЬ МОЖНО НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ).НАРЕЗАННЫЕ ОВОЩИ СЛОЖИТЬ В БОЛЬШУЮ ПОСУДУ,ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОСОЛИТЬ КРУПНОЙ СОЛЬЮ 1 КГ. СМЕСЬ ПЕРЕЛОЖИТЬ В СТЕКЛЯННЫЕ БАНКИ,ЗАКРЫТЬ КРЫШКАМИ. ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. ОДНОЙ СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ СМЕСИ ДОСТАТОЧНО,ЧТОБЫ ЗАПРАВИТЬ 3-ЛИТРОВУЮ КАСТРЮЛЮ СУПА ИЛИ БОРЩА. ЭТОЙ ЖЕ СМЕСЬЮ ХОРОШО ЗАПРАВЛЯТЬ ТУШЁНОЕ МЯСО.РЫБУ;МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ В ОВОЩНОЕ РАГУ И Т.Д. |
Светлана Терещук
САЛАТ " ПРАЗДНИЧНЫЙ" http://content.foto.mail.ru/mail/sve...ogs/i-6949.jpg http://content.foto.mail.ru/mail/sve...ogs/i-6950.jpg В круглую форму постелила плёнку. Продукты выкладывала слоями: 1.Тёртая варёная морковь 2.Варёный рис(варила в той же воде, в которой ранее варились кальмары), майонез 3.Тёртые варёные яйца, майонез 4.Тёртый солёный огурец 5.Варёные кальмары(тщательно вымытые, в подсолённой воде, с лавровым листиком, варить 3 минуты),порезанные соломкой, майонез 6.Кисло-сладкое яблоко, порезанное соломкой, майонез 7.Тёртая варёная морковь Форму с салатом поставила в холодильник. Сырой картофель почистила, тонко нарезала на кружочки, свернула в виде розы,сколола зубочистками, обжарила в фритюре. Цветочки по бокам тоже из картофеля(вырезала формочкой для печенья и обжарила в фритюре). Достала салат из холодильника, перевернула на тарелку, убрала плёнку, украсила. |
Ольга Мельникова
Помидоры с чесноком. http://content.foto.mail.ru/mail/mel...logs/i-877.jpg http://content.foto.mail.ru/mail/mel...logs/i-876.jpg Опять помидорчики! Этим рецептом пользуюсь уже 4 года, он, практически, вытеснил все, что было до него, т.к. оказался самым вкусным! У помидоров вырезать место от плодоножки и воткнуть в каждый кусочек чеснока. В баночку уложить укроп, лист смородины, помидоры. Перед второй заливкой я добавляю кусочек жгучего перчика (не обязательно). Баночки с помидорами залить кипящей водой, стоят 10-15 мин. Воду слить в кастрюлю и сделать из нее маринад. На каждую 3-х литровую банку - соль -1ст.ложка сахар -2 - 2,5 ст. л душист.горошек и гвоздичка по 3 шт. перец черн.горошек, листик лаврушки Залить маринадом помидоры, добавить в каждую 3-х литровую банку 3 ст. ложки 9% уксуса, закатать. В прошлом году также закатывала бурые помидоры (сахар -3 ст.л), тоже вкусно! Рекомендую сделать на пробу, уверена, что понравится. На первом фото(это я маме закатывала) не видно чеснок, я добавила прошлогоднее фото (зимой щелкала, хотела рецепт тогда еще выставить), там лучше видно. |
Анна Красота
Из кабачков Кабаджика http://content.foto.mail.ru/mail/ann...logs/i-939.jpg Рецепт моей мамы, название тоже её. Теперь в этом году пол города закрывает кабаджику. Помидоры здесь не нужны, а остренький соус как настоящая аджика! Нам будет нужно: 800 - 900 гр очищенных кабачков (это уже чистый продукт без серединки и семян), 2 горьких перца около 1 кг болгарского перца (это на любителя можно и 5 шт перчин положить и всё), 1-2 гол чеснока (зависит от размера головки и от чувства остроты у Вас), 1 ст подсолнечного масла без запаха, 1 стакан сахара 3 ст л соли (без горки), 1 стак уксуса 9% 600гр томатной пасты Все твёрдые ингридиенты пропустить через мясорубку или блендер. Полученную овощную кашу выложить в таз для варки (мы использовали таз для варенья с двойным дном) Добавит жидкие ингридиенты, при этом пасту развести в 0,5л воды и влить в овощную смесь. Всё тушим периодически помешивая около 40 мин. Минут за 10 до конца тушения вливаем уксус и ложим мелко посеченный чеснок. Раскладываем по стерильным банкам и стерилизуем 0,5л банки 7-10минут. Из дешёвых кабачков получается отличная псевдоаджика, густая и ароматная. Если кто не знает из чего она, в жизни не догадается! |
Юлия Вашукова
Лимонный пирог(с засахареными ломтиками лимона) Порций на 15-20 понадобится:3 лимона,3яйца,100 мл раст.масла,без запаха,300г сах.песка,100г муки,250г манной крупы,1/2 чайной ложки разрыхлителя,соль.лавровый лист.Готовим так:1.Очистить 2 лимона и натереть цедру.Белки отделить от желтков.Желтки,раст.масло,л им.цедру и 100г сахара взбивать до образования густой массы.Добавить муку,манную крупу и разрыхлитель.Белки взбить с солью и ввести в тесто.2.Форму для запекания или глубокий противень застелить бумагой.В глубокий противень положить алюминиевый бортк,чтобы получилась форма размером 20x25 см.Выложить в нее тесто и выпекать около 40 минут.3.Из очищенных лимонов отжать сок,а третий разрезать на 15 ломтиков.Сок и ломтики около 1 минуты кипятить с оставшимся сахором,лавровым листом и ложкой воды,пока сахар не растворится.Процедить.4.Гот овый пирог вынуть из духовки и наколоть его деревянными палочками,затем разрезать на 15 порций и,пока теплый,равномерно пропитать его лимонным сиропом.(сиропа получается много,лейте весь, пирог все в себя впитает).Каждый кусочек украсить 1 ломтиком лимона и остудить.Приятного чаипития! http://content.foto.mail.ru/mail/bar...ogs/i-1562.jpg http://content.foto.mail.ru/mail/bar...ogs/i-1561.jpg |
Оксана
рисовые роллы. рисовые листы перец болгарский морковь свежая семга грибы шиитаки соевый соус ,васаби,имбирь,кунжут. замочить грибы на 30мин. отжать и нарезать соломкой,так же нарезать овощи и рыбу. рисовый лист выкладываем на силиконовый коврик брызгаем с пульверизатора водой и оставляем размокать на 1-2 мин.выкладываем начинку с края и заворачиваем как голубцы.готовые роллы можно обжарить ,а можно и сырыми есть. http://content.foto.mail.ru/mail/oks...ogs/i-1443.jpg вкусно и так и так.обязательно полить соевым соусом и посыпать обжаренным кунжутом. http://content.foto.mail.ru/mail/oks...ogs/i-1442.jpg |
Джем Сливовый шоколадный
http://www.carina-forum.com/cpg1410/..._chocolate.jpg Спойлер http://www.carina-forum.com/cpg1410/...0%B5%D0%BC.jpg 1кг слив 700гр сахара с пектином , или + пакетик желфикса 100гр шоколада 70% Сливы очистить от косточек и смолоть в блендере Засыпать сахаром и закипятить, варить 10мин Шоколад поломать и добавить в джем , растворить и выключить огонь Еще один вариант приготовления слив – рецепт слив в шоколаде. 1 ведро слив без косточек Спойлер
За последним разом вскипятите сок, добавьте какао и масло и дайте хорошо вскипеть. Добавьте сюда сливы и перемешайте, только очень бережно, чтобы сливы не разлезлись. Разложите в банки, закатайте, укутайте. Спойлер СЛИВА В ШОКОЛАДЕ 4 кг сливы помойте, отделите от косточек на половинки, засыпьте 1 кг сахара и оставьте на ночь. 10 ст.л. какао разотрите с 1 кг сахара и 4 пакетиками ванильного сахара, добавьте всё это в сливу, варите 45 минут. Горячими разлейте в стерильные банки и закатайте. СЛИВА В ШОКОЛАДЕ 4 кг слив (я брала венгерку), 2 кг сахара, 200 г сливочного масла, 100 г какао-порошка. Сливы вымыть, убрать косточки, засыпать сахаром. Дать постоять, пока пустят сок. Проварить сливы 20 мин, добавить масло и какао, варить еще 20 мин. Выложить в стерилизованные банки, закатать и перевернуть. ВАРЕНЬЕ "ЗАГАДКА" ИЗ СЛИВ Рецепт похож на "СЛИВУ В ШОКОЛАДЕ", но всё же немного другой. 4 кг слив помойте, удалите косточки и поставьте в алюминиевой или чугунной кастрюле на огонь. Варите на медленном огне, помешивая, на протяжении 2 часов, потом добавьте 2 кг сахара, растёртого с 10 ст.л. какао, перемешайте и варите ещё 15 минут, добавьте 200-300 г сливочного масла и опять варите 15 минут, после чего всыпьте в варенье 1 кг ядер грецких орехов и ванилин по вкусу. Проварите ещё 10-15 минут и закатайте в сухие стерилизованные банки. 4 кг сливы (лучше венгерка) чистим от косточек, пересыпать 1 кг сахара. Оставить на сутки, слива даст сок. На следующий день добавить еще один килограмм сахара, 10 столовых ложек какао (получается пачка) я беру «Золотой ярлык». Поставить на огонь и варить после закипания ровно час. Варить на маленьком огне, помешивая снизу вверх (стараться сливу не подавить). В конце варки варенья добавить 3 пакетика ванильного сахара, для аромата. |
Котлеты с начинкой
Ингредиенты: 500гр фарша 2 луковицы, 1 морковь (не крупная) 3-5 яиц (зависит от количества котлет), 150 гр сыра соль, перец. Кусочки мяса пропустить через мясорубку. Лук,морковь почистить и тоже пропустить через мясорубку.я использовала блендер.Добавить 1 сырое яйцо, соль, перец. Все хорошо перемешать.Оставшиеся яйца отварить в крутую, отсудить и очистить. Из фарша слепить котлеты и в каждую завернуть пол яйца,и кусочек сыра,сыр тоже нарезать,брусочками,Выложи ть на противень и запечь в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов С. Значит я на 20 минут накрывала фольгой, потом сняла и ещё 20 минут запекалось, чтоб подрумянилось.:connie_49:http://i045.radikal.ru/1109/90/458d4bf69c63.jpg http://s005.radikal.ru/i209/1109/b7/e644f9c7af31.jpg http://i015.radikal.ru/1109/40/5c2fd51a4e89.jpg |
Картошечка с курицей под сыром
2 куриной грудки 7-8шт картофеля специи сметана сыр грудку режем вдоль примерно по 0,5 см кусочками,их отбить, посолить и приправить, Картофель очистить,отварить до полуготовности, и завернуть каждую картофелину в кусочек грудки. Выложить в форму для запекания.обильно смазать сметаной, посыпать тертым сыром и в духовку минут на 30http://s006.radikal.ru/i214/1109/d4/2c543c790c46.jpg http://i028.radikal.ru/1109/6b/5ef4c986712d.jpg http://s44.radikal.ru/i104/1109/89/4702e1212e18.jpg http://s005.radikal.ru/i211/1109/08/78ca30e3f35d.jpg если что подредактируйте:girl_flag_of_truce: |
картошечка)))чистим картошку,режим на кусочки(не очень мелкие) берем специи, соль ,перец, посыпаем картошку, берем баночку сменаты гр 450, добавляем к картофелю ,перемешиваем, чтоб картофель был обильно смазан сметаной,вылаживаем на противень накрываем фольгой, и в разогретую духовку, минут на 50, минут за 10 до готовности убираем фольгу чтоб картофель приобрел золотой цвет. как картофель будет готов,посыпать зеленью, и можно добавить кусочек сливочного масла(но я не добавляла)http://s59.radikal.ru/i165/1109/7d/4d556bff23b5.jpg
http://s008.radikal.ru/i305/1109/7c/be797ad33937.jpg |
Куриная грудинка с грибочками
Ингредиенты: 1,5 кусочка куриной грудки сыр 150 гр шампиньоны 200гр 2 ложки сметаны лук соль перец грудку режим на кусочки ,отбиваем,солим,перчим, шампиньоны обжариваем, добавляем лук,2 ложки сметаны,и тушим на медленном огне минут 15. на один отбитый кусочек кладем ложку грибов,сверху второй кусочек,можно соединить зубочистками,по желанию, значит делаем так же с остальными кусочками,посыпаем сыром и в духовку минут на 40-50.http://s008.radikal.ru/i306/1109/16/1553735df479.jpg http://s56.radikal.ru/i153/1109/c9/c83e37d4d976.jpghttp://s010.radikal.ru/i314/1109/2e/b94160ba2af1.jpghttp://i061.radikal.ru/1109/c5/9cea42224318.jpg:connie_49: |
А я без картинки опишу какое мое было мясо типа по французски))
я купила азу,выложила его на протвень,посолила ,поперчила,сверху слой картошки кружочками,сверху помидоры кольцамивсе это залила сметаной,а еще потерла сыр,густо и чеснока много и еще кинзы,в духовку))) делала где-то час,при температуре 180-так вкусно и простоhttp://имÑÑÑаÑÑливÑ.ÑÑ...ilies/shou.gif а мясо снизу получилось почти как фарш))) |
Холодец от тети Симы по-одесски......(рассказ)
Самый "вкусный" рассказ приготовления холодца по-одесски от тети Симы... http://content.foto.mail.ru/mail/rilko/_blogs/i-501.jpg 14- голяшка http://content.foto.mail.ru/mail/rilko/_blogs/i-502.jpg Слева - курица, посередине - язык, справа - крючок Крючок - скакательный сустав, часть задней голяшки (преимущественно говяжьей),используемый при изготовлении холодца. У каждой хозяйки свой рецепт.А как делают холодец в Одессе!? Расскажу,как его делает тетя Сима!!! Сёма Накойхер был человеком принципиальным. Даже очень! Так он никогда не крал с мясокомбината мясо с костями. Только мякоть! И все знали, что покупая у Сёмы кило мяса, вы таки купите мясо, а не кости. Эта Сёмина позиция была тверда и незыблема годы и годы. И лишь для одного человека во всем дворе делал он исключение. Для тети Симы. И то только тогда, когда просила она принести голяшку и пол дюжины крючков. Это значило, что тетя Сима станет варить холодец. А не попробовать холодец тети Симы мог только круглый адиет. О том, что она станет мастерить холодец, тетя Сима извещала заблаговременно. Это давало некоторые привилегии. (Говорят, что когда в квартирах сразу после войны еще не было удобств, ее без очереди пускали в общественную уборную).Но сейчас мы имеем другие времена… Двор начинал нервничать и надеяться в тот момент, когда тетя Сима отправлялась на Привоз за куриными лапками. Кто-то может спросить: – А почему она не покупала там же на Привозе и эту самую голяшку и крючки? Ответ до банальности прост: – У Сёмы лучше и дешевле! Ясно вам? На подходе с Привоза к нашему дому тетя Сима уже становилась Симочкой. – Симочка, ты морковку взяла? – спрашивала мадам Берсон. – Симочка, а ты будешь лОжить лимон? – интересовалась тетя Аня. Тетя Сима отвечала сжато, по-военному и шла дальше. – Симочка, а чем ты счас будешь заниматься? – встречала ее в подъезде тетя Маруся. – Делать маникюр курячьим ногам! – на полном серьезе отвечала тетя Сима. – Тебе подмога нада? – встревала уже во дворе Дуся Гениталенко. Но тетя Сима от помощи отказывалась. Она поднималась по лестнице, заходила в квартиру, не раздеваясь, присаживалась на табуретку. Тяжело… Годы… Потом, передохнув, раскладывала базар: отдельно лук, отдельно зелень, отдельно эти самые лапки, отдельно яйца… Ну, и так далее… До прихода Сёмы с работы имелось еще много времени, поэтому тетя Сима, не торопясь, приступала к лапкам. Она их тщательно мыла, обдавала кипятком,, потом чистила и остригала когти. «Готовые» лапки складывала в миску, любовалась на дело рук своих, потом прятала все в холодильник. Также не торопясь она варила яйца, обдавала их холодной водой, чистила… Потом приступала к чистке морковки, петрушки, остальной зелени, которую она увязывала в два больших пучка. Забегали соседи, узнавали как дела… Тетя Сима отмахивалась. Наконец, приходил с работы Сёма Накойхер. Он сначала шел к себе, отвязывал краденое мясо от ляжек, на которых его, собственно, и выносил с комбината. А потом шел к тете Симе. – Вот ваш заказ! – говорил он, протягивая тете Симе сверток. – Вы золото, Сёмочка! Сколько я вам должна? – Ой, оставьте этих глупостей! – расшаркивался Сёма. – Угостите, в крайнем случае, своим холодцом! – А как же, Сёмочка! – радовала его тетя Сима, и он уходил почти окрыленный. А тетя Сима приступала к священнодействию. У нее была огромная шестилитровая кастрюля (каструля, как говорила она). Туда она заливала воду, клала лапки, голяшку и крючки. Кстати, это так говорится – голяшка. На самом деле, Сёма приносил голящищу и ее, чтоб влезла в кастрюлю, приходилось разрубать топором. Наступал ответственный момент. Главное было не пропустить, когда поднимется шум. Нет, не радуйтесь – шум, в данном случае, не скандал, а то, что нормальные хозяйки удаляют шумовкой. В это варево шел и первый пучок с зеленью. Холодец начинал вариться, а тетя Сима бдеть. Непрошенных визитеров, норовящих узнать новости, она отшивала грубо и неумолимо, не отрывая взгляд от поверхности своего варева. Так проходило некоторое время. Обычно, минут двадцать. Потом из недр кастрюли начинал медленно всплывать шум… Тетя Сима уменьшала огонь и приступала… Выемка шума занимала минут пятнадцать. Вместе с шумом удалялся и первый пучок зелени, забравший на себя частицу вредного отхода. Потом в варево запускались две луковицы… Нет, лучше три! И второй пучок зелени. Кастрюля накрывалась крышкой, и тетя Сима могла перевести дух. Существовало множество приправ, корешков и травок, которые облагораживали холодец. Имена этих помощников немолодого кулинара тетя Сима никому не сообщала. Но дотошно и методично собирала их из кулечков, мешочков и баночек в одну емкость. Чтоб бросить в кастрюлю, когда нужный момент придет. А пока надо было поволноваться, чтоб не разварился лук, а то потом добывай его по частям… Но вот лук вынут, зелень тоже. Пришел черед приправ… И морковки, кстати! Запах, просочившийся под дверью, уже проник во двор и достиг ноздрей людей понимающих. – Опять она лавровый лист не положила! – негодует, но тихо, мадам Берсон. Всем и так известно, что тетя Сима принципиальная противница лаврового листа и делает исключение только для ухи. – А ты без лаврового листа кушать не будешь? – невинно спрашивает тетя Маруся. Мадам Берсон не отвечает, но сопит. И так всем ясно, что сожрет она холодец, если угостят, и без лаврового листа. – Не забыла бы перец! – принюхивается тетя Рива. – Что вы! Что вы? – всплескивает руками Дуся, – перец же позже! Тетя Рива понимает, что ошиблась и краснеет. Тем временем тетя Сима успела начистить чеснок, истолочь его в медной ступке. А как же? Уже совсем вечер. Уже почти ночь. Соседи беспокоятся: – Ох, пора все вынимать! А тетя Сима вынимает только голяшку. Она разварилась настолько, что мясо просто отскакивает от костей! Тетя Сима разбирает голяшку и, дав мясу немного остыть, режет его на аккуратные пластиночки. Глубокие тарелки, миски уже толпятся по всему столу. На дно их аккуратно укладывается мясо, потом тонко нарезанные кружками вареные яйца и кружками же нарезанная морковка сваренная в холодце. В одну из тарелок специально для тети Ани кладется и лимон. Тетя Сима достает деревянной ложкой немного бульона, дует на него и растирает меж пальцами. Пальцы липнут довольно сильно. Это хорошо! Последние штрихи! Это тертый чеснок! Это соль! Надо сказать, что варево уже слегка солилось, ибо соль входит в избранные приправы, но… По вкусу полагается еще. Варева в кастрюле уже меньше трети. Поэтому на огонь ставится кастрюля меньшая, на нее дуршлаг, покрытый еще и марлей. Все варево процеживается в меньшую кастрюлю. Все! Теперь можно разливать! Наутро невыспавшаяся тетя Сима принимает визитеров. Все приходят со словами приветствия, называют Симочкой, а уходят или угостившись, или унося угощение. Сёме Накойхеру холодец относится собственноручно. Ф-у-у… Можно и самой поесть! – Симка-а! – доносится со двора сытый голос мадам Берсон, - где ты пропала, сволич? Спеши бистро к Марусе в лото играть! |
Жареные сосиски "Ромашки"
http://vk.com/vtarelke Подари на завтрак Цветы любимому человечику:) Состав рецепта блюда Сосиски - 2 шт. Перепелиные яйца - 4 шт. Масло сливочное Укроп Соль Один огурец Зубочистки Это обыкновенный завтрак, но необычно оформленный. Способ приготовления блюда: как приготовить Жареные сосиски "Ромашки". Сначала режем сосиски на две части вдоль, после с одной стороны надрезаем их по всей длине. Зубочисткой скалываем оба конца каждой сосиски, кладем на разогретую со сливочным маслом сковороду, слегка поджариваем и в центр вбиваем перепелиное яйцо. Как только яйцо поджарится, аккуратно снимаем жареные сосиски со сковороды, кладем на тарелки, украшаем листочками огурцов и укропа http://cs5136.vk.com/u1187562/-14/x_02e60712.jpg http://cs5136.vk.com/u1187562/-14/m_434fc216.jpg http://cs5136.vk.com/u1187562/-14/m_8a910bb8.jpg http://cs5136.vk.com/u1187562/-14/m_ec8d67be.jpg |
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Сомса, самоса, самбуса Ингредиенты: Слоеное тесто — 1 пачка Показать полностью..Сомса, самоса, самбуса Ингредиенты: Слоеное тесто — 1 пачка Баранина — 660 г Луковица — 2 шт Соль — 2 чайная ложка Тмин — 1,5 чайная ложка Черный перец — 1 чайная ложка Яйцо — 1 шт (смешать с 2 ст. л. воды) Семена кунжута — 1 шт Масло — 1 шт Спойлер С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче Мелко нарезать лук и добавить к мясу.Добавить соль, черный перец. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник. http://cs9891.vk.com/u1187562/-14/p_42c75461.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/p_3cb27b3f.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/p_7dff06a5.jpg Листы слоеного теста нарежьте на небольшие лепешки. Раскатать все кусочки теста в лепешки. Заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку до 220 градусов. Сворачиваем в треугольники. Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 градусов и выпекайте еще лишних 15-20 минут. http://cs9891.vk.com/u1187562/-14/m_74a572fc.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/m_b044de2f.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/m_c6932ff7.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/m_9ba23a99.jpg Спойлер |
Рыбные "каштаны"
Для фарша: - 1 свежая щука (нам нужно 900 г филе) - 1 большая луковица - 2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки - 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного) - 0,5 стакана молока - 0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше) - белок 1 яйца - 1 ст.ложка соли - молотый белый перец по вкусу Для начинки (на 4 "каштанчика"): - 2 ст. ложки мелкопорезанных креветок - 1 ст. ложка мелкопорезанного укропа - 1 ст. ложка пассерованного лука - соль, перец по вкусу - 4 кубика замороженного сливочного масла Для панировки: - 200 г белого батона - 2 ст. ложки муки - 1 яйцо - растительное масло для жарки Спойлер 1. Промываем щуку от слизи и разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники, их оставляем на уху (жабры надо удалить). Разрезаем тушку вдоль по пузику и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем. Затем от хвоста вдоль 2. Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости. 3. Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком. 4. А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной.Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки. Взбиваем белок 5. А затем осторожно вмешиваем взбитый белок. Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты, рулеты и всё, что душе угодно :). Большую часть я пустила на котлеты, а примерно из трети фарша сделала "каштанчики" 6. Для начинки соединяем медкопорезанные креветки, укроп и пассерованный лук, солим и перчим по вкусу. 7. Муку насыпаем в плоскую тарелку. В отдельной плошке взбалтываем яйцо. Лепим "каштаны", руки в процессе можно смачивать теплой водой. Из фарша формируем небольшую лепёшку, в середину кладём 1-2 ч. ложки начинки 9. Растительное масло раскаляем во фритюрнице или глубокой сковороде. Нужно, чтобы масло покрывало как минимум половину шарика. Обжариваем "каштанчики" со всех сторон до золотистого цвета, это буквально по полминуты на штучку. 10. Доводим до готовности в духовке на средней температуре минут 15-20. Подавать можно с зеленью и овощным салатом. Приятного аппетита! http://cs9891.vk.com/u1187562/-14/p_26f10109.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/p_f7786872.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/p_76d833ae.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/p_74b4b952.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/p_aa8d44c2.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/p_8a83b0a5.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/m_50c023ba.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/m_c3965bf4.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/m_1b308ecc.jpghttp://cs9891.vk.com/u1187562/-14/m_c872508b.jpg http://cs9891.vk.com/u1187562/-14/x_bdc0545c.jpg |
Пончики "Валентинки"
Ингредиенты: Яйца 2 шт. Молоко 200 гр. Дрожжи 25 гр. Сахар 4 ст.л. Ваниль 1 пакетик Щепотка соли Мука Масло для жарки Выемка в виде сердца Шоколад 100 гр. Рецепт: 1. Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавить сахар, щепотку соли, яйца, ваниль. 2. Все хорошо перемешать и затем, добавляя понемногу просеянную муку, замесить рукой мягкое тесто. Вы должны почувствовать момент, когда тесто станет эластичным, и уже не будет липнуть к рукам, то муки больше не добавляйте. 3. Скатайте тесто в шар, поместите в глубокую миску и накройте полотенцем.Поставьте в теплое место. 4. Когда тесто увеличится вдвое, насыпьте на стол немного муки. Сформируйте из теста длинный жгут. Нарежьте жгут небольшими кусочками. Из кусочков раскатайте не тонкие лепешечки. 5. В центр лепешечки кладите кусочек шоколада, сверху накладывайте другую лепешечку. Затем выдавите формой сердечко. Так проделайте со всеми лепешечками. Остатки теста раскатайте опять и сделайте еще пончики-сердечки. 6. В кастрюле с толстым дном или фритюрнице раскалите масло. Жарьте пончики небольшими партиями до золотистого цвета, с двух сторон. 7. Остывшие пончики можно обсыпать сахарной пудрой. А когда будете подавать пончики к чаю, полейте их еще сверху растопленным на водяной бане шоколадом и успех вам гарантирован. http://cs305302.vk.com/u1187562/-14/x_bb6b7bfc.jpg |
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром Нам понадобится: Картофель — 6 шт Ветчина — 150 г Лук — 1 шт Петрушкa (по вкусу) Сливочное масло — 1 ст. л. Перец чили (молотый, по вкусу) Соль (по вкусу) Сыр твeрдый (тертый) — 50 г Перец черный (молотый, по вкусу) Лук зелeный (по вкусу) Пшеничная мука — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром. Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку. Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле. После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком. Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть. Мякоть нарезать кубиками. Смешать их с сыром и ветчиной. Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить. Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке. Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого. У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой. http://cs11190.vk.com/u1187562/-14/x_87baf8e1.jpg |
Glühwein so_many_sluts
Вот уже 3-е выходные подряд мы варим Глинтвейн! Получается оооочень вкусно :) Добавляю сюда рецепт, дабы не забыть! Очень советую вам опробовать) http://i1004.photobucket.com/albums/...s/IMG_6813.jpg Нужно: 750 мл. красного сухого вина 1 стакан воды 1 апельсин 1 яблоко 5 бутончиков гвоздики 1 ч.л. молотого имбиря 1/2 ч.л молотой корицы 1/2 ч.л мускатного ореха 4 ст. л. сахара Вылить вино в кастрюлю, добавить воду, порезанные яблоко, апельсин (оба фрукта не очищать) и специи. Поставить на огонь и варить до 70 градусов. Не доводить до кипения! Через сито перелить в термос и отправляться гулять :) Можно делать без мускатного ореха. Пробуйте во время варки, можно добавлять больше сахара и воды (если слишком терпко), все на ваш вкус :) Фрукты, которые остаются в кастрюле тоже очень вкусные:) |
Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Чизкейк (без выпечки) Ингредиенты основа: 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось), 100-150 г сливочного масла, начинка: 500 г маскарпоне, 200 мл сливок 33-35%, 150 г сахара, 20 г желатина Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин, перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа. http://cs11485.userapi.com/u1187562/-14/x_85e0a690.jpg |
Leche frita
http://img153.imageshack.us/img153/9...0407112qt8.jpg Этот популярный в Испании дессерт, в переводе на русский звучит более чем странно - "жареное молоко" :) Под хрустящей сахарной корочкой с ароматом корицы, скрывается нежный ванильный крем! Очень вкусно, очень сладко и очень каллорийно! просто каллорийная бомба!! :) Leche Frita Потребуется: 500 мл. молока 1 палочка корицы цедра половины лимона 1 стручок ванили (надрезать вдоль) 140 гр. сливочного масла 250 гр. муки 145 гр. мелкого сахара (caster) 4 яйца (белки отделить от желтков) 125 гр. молотых сухарей ( я подсушила в духовке остатки белого хлеба и измельчила в процессоре) растительное масло для жарки 1 ч.л молотой корицы смешать с 80 гр. мелкого сахара ============================================= Форму размером 27Х17 см. смазать маслом и простелить пергаментом В молоко положить палочку корицы, цедру лимона и ванильный стручок, довести до кипения и снять с огня. В другой кастрюле растопить сл. масло и добавить 185 гр. муки, непрерывно помешивая варить на медленном огне, до получения однородной массы ( около 30-40 сек) . Добавить сахар, хорошо перемешать. Влить молоко и непрерывно помешивая довести до получения однородной, густой массы. (около 5-7ми мин.) ( это самый что не на есть кастард крем. но очень густой... если потрогать, то масса не липнет к рукам!) http://pics.livejournal.com/kikis_x/...0chgc/s320x240 Снять с огня и вбить в массу желтки - по одному. Выложить полученну массу в форму, накрыть пищевой плёнкой и руками распределить массу по форме. http://pics.livejournal.com/kikis_x/...0d384/s320x240 Накрыть плёнкой и остудть в холодном месте в течение часа. Белки слегка взбить вилкой. Охлаждённый в форме крем аккуратно разрезать на квадраты (5 см). Окунуть каждый квадратик крема сначала в оставшейся муке, затем в белке, затем в сухарях. В глубокой сковороде разогреть раст. масло в толщину квадратиков (1 см.) Обжарить квадратики до золотистого цвета с каждой стороны. Дать стечь лишнему маслу ( на бумажном полотенце) и , пока горячие, обвалять в смеси сахара с корицей! Подавать как горячими, так и холодными :) Мои примечания : Я беру меньше сахара в крем, и побольше цедры. Т.К нарезать крем не представляется возможным, я зачерпываю крем столовой ложкой и затем формирую квадратики руками обильно посыпаными мукой! Из этого кол-ва продуктов получается больше 20-ти шт! ( прошу прощения, если рецепт уже где то был :)) Приятного аппетита :) http://img138.imageshack.us/img138/169/dsc04061jh4.jpg Источник : " a little taiste of... Spain" |
Клёцки, кнедлики.....etc
из картофеля, курицы, сыра. Вот делаю такие и в морозилку, а потом хоп-хоп, сварили и завтрак/ обед/ ужин (нужное пподчеркнуть) готов. Можно со сметаной, можно с сырным соусом, можно посыпать тёртым сыром или сырком с плесенью. У меня тут и соус и пармезан и сыр с плесенью. У Ивара был обед по барски. Хотите такой? Велкам к нам на кухню: http://img-fotki.yandex.ru/get/6209/...85a4250_XL.jpg Тут прям фоторепортаж получился:) Надо: 200 гр вареного картофеля 1 сваренная куриная грудка (граммов 200-250) 2 желтка 40 гр муки (+для обсыпки стола) 40 гр твёрдого сыра типа пармезана Соль, перец, мускатный орех. Сыр для подачи Сметана или сырный соус. Готовим: * Вареную грудку режем, смалываем в блендере до состояния крошки http://img-fotki.yandex.ru/get/6208/...db03681_XL.jpg * Вареный картофель надо растолочь, сыр натереть на мелкой тёрке http://img-fotki.yandex.ru/get/5114/...5212996_XL.jpg * Смешиваем картофель, курицу, сыр http://img-fotki.yandex.ru/get/6209/...88a794a_XL.jpg * Отделяем желтки от белков. Желки добавляем в картофельно-сырно-куриную массу http://img-fotki.yandex.ru/get/6109/...cd19f90_XL.jpg * Солим, перчим, добавляем мускатный орех * Засыпаем муку http://img-fotki.yandex.ru/get/6209/...83235c1_XL.jpg * Всё руками разминаем, скатываем в шар, если тесто очень липкое, подсыпьте ещё муки. Пожмякайте с любовью, вкуснее будет:) http://img-fotki.yandex.ru/get/6208/...fa409f2_XL.jpg * Готовое тесто можно охладить в холодильнике ок. часа, будет легче катать и резать. * Надо посыпать стол мукой, разделить тесто на несколько частей. * Скатать колбаски, нарезать на кусочки по 1 см * Можно вилкой сделать полоски, так....для красоты:) http://img-fotki.yandex.ru/get/6101/...e716ca1_XL.jpg * И можно варить в кипящей воде или бульоне. Главное кастрюлю побольше берите и слегка мешайте не давая штучкам-вкуснючкам слипнуться. * Для вот этих свежих хватит и 5 минут. * Если остатки заморозите, то их варить дольше. * Всё, можно есть * Угощайтесь http://img-fotki.yandex.ru/get/6209/...539e5e7_XL.jpg Нежно, сочно, вкусно! Думаю, даже дети будут в восторге. |
Креве*Д*ки на тостах
Вот, пожалуйста, угощайтесь. Вкусно!!!! И очень ароматно! http://img-fotki.yandex.ru/get/6207/...0376f48_XL.jpg НАДО: Несколько кусочков хлеба Пакет отвареных и размороженых креветок (граммов 400) Соль Перец Сухая зелень (укроп, петрушка или смесь средиземноморских трав) 3 зубчика чеснока 1 ст.л майонеза Оливковое масло. Готовим: * Рюмкой вырезаем из батона кругляшки и обжариваем до сухости * Разогреваем масло, выжимаем чеснок, солим, перчим, засыпаем травы, перемешиваем. Добавляем креветки и постоянно помешивая даём ароматной смеси пропитать креветки * Кусочки хлеба смазываем майонезом, на верх - креветки И Всё! http://img-fotki.yandex.ru/get/6108/...063ff24_XL.jpg |
Горячий шоколад с кофе, корицей и маршмелоу
imunguApril 26th, 1:19 Когда увидела пост про конкурс "Все в шоколаде", сразу подумала про мой любимый рецепт горячего шоколада. Напиток этот, конечно, более актуален зимой, но для настоящих шокоголиков весеннее солнышко вряд ли станет помехой. Спойлер Горячий шоколад - один из самых вкусных зимних напитков. А если его приготовить с кофе и корицей, то он будет еще вкуснее. Ну, а чтобы сделать его не только вкусным, но и интересным, при подаче можно добавить маршмелоу, которые под воздействием тепла шоколада немного подтают и приобретут нежнейшую консистенцию. Спойлер Детям такой вариант вряд ли понравится (шоколад получается почти несладким, да и кофе дает о себе знать), зато всем взрослым-шокоголикам рекомендую настоятельно. Для приготовления двух порций шоколада (по 200 мл) нам потребуются: • 100 шоколада (75%); • 200 мл жирных сливок; • 150 мл свежесваренного кофе; • корица по вкусу; • 2 ч.л. сахарной пудры (если любите сладкий вариант); • маршмелоу при подаче. http://img-fotki.yandex.ru/get/4526/...52_f96452ee_XL 1. Нагреваем сливки, ломаем шоколад на кусочки. На медленном огне растапливаем шоколад в горячих сливках, добавляем кофе, корицу и сахарную пудру (если используете последнюю). Прогреваем все вместе, постоянно помешивая. Шоколад должен быть однородным, без комочков. http://img-fotki.yandex.ru/get/4527/...53_b9f41e3d_XL 2. Кружки моем в горячей воде, вытираем насухо. Разливаем шоколад. В каждую кружку кладем маршмелоу и посыпаем корицей. http://img-fotki.yandex.ru/get/4527/...54_13edeb51_XL Подаем немедленно. http://img-fotki.yandex.ru/get/4426/...55_7e58c986_XL |
Лариса
расскажу вам о французском блюде - фаршированные круассаны. Здесь продаются и соленые, и сладкие круассаны. Если вы хотите попробовать соленые, то просто нафаршируйте его. Для этого очень советую соус "Бешамель". Но я люблю делать его в СВЧ. http://img-fotki.yandex.ru/get/5802/...550a9e22_L.jpg 1 стакан молока 20 г сливочного масла 2 ст.л. муки соль, черный перец, мускатный орех В посуду для СВЧ положить масло и растопить на полной мощности около 30-40 секунд. Всыпать муку, размешать. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. http://img-fotki.yandex.ru/get/6314/...8e3adeb2_L.jpg Молоко нагреть в микроволновке около 1 минуты. Горячим залить мучную смесь, размешать. Поставить в микроволновку на 1 минуту на полную мощность. Вынуть, рамзмешать. Смесь по краям начинает густеть. Снова поставить в микроволновку на 1 минут, размешать. http://img-fotki.yandex.ru/get/5304/...8b24e28a_L.jpg Смесь хорошо загустеет. Если вам нужен более густой соус, то повторяйте процедуру по 30 сек. Но имейте в виду, что при охлаждении соус очень густеет. Соус можно использовать сразу или поставить в холодильник до использования. Я очень люблю запекать кабачки в соусе "Бешамель". Ну а вот еще один способ его применения - фаршировать булочки или блины. http://img-fotki.yandex.ru/get/5802/...63c81a43_L.jpg Круассан (или другую несладкую булочку) разрезать пополам, но не до конца (как книжку). Намазать соусом, положить ветчину, посыпать сыром. Можно нарезать шампиньоны. Сверху снова смазать соусом. Выложить в форму для запекания и поставить в горячую духовку (темп-ра - около 200 град.) минут на 5-10, чтобы булочка прогрелась. Все! Быстрый перекус готов! Подавать с зеленым салатом. |
Картофель в скорлупке
http://pics.livejournal.com/larik_ma...f8f6q/s640x480 Все элементарно: берем 10 небольших картофелин, 2 ст.л. муки и 1 ст.л. крупной соли. Картофель вымыть, слегка обсушить и обвалять в смеси муки и соли. Духовку нагреть до 190-200 град. и запекать картофель около 1 часа (все зависит от размера, естественно). Ну и все! Подавать с чем угодно, но лучше всего со сметанным соусом. ;) http://pics.livejournal.com/larik_malasha/pic/000f9996 |
Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит.
Одёжка для пирогов Порой даже старым рецептом можно удивить! Ведь вы знаете, что по одежке встречают, так почему бы не поэкспериментировать с одежкой для пирогов. Это придаст индивидуальность каждому из них, а гости обязательно захотят перепробовать все, даже если они будут приготовлены по одному рецепту. http://pics.livejournal.com/nata_prelest/pic/002ce4hshttp://pics.livejournal.com/nata_prelest/pic/002cf28c Можно сделать фигурными края. http://pics.livejournal.com/nata_prelest/pic/002cgxeghttp://pics.livejournal.com/nata_prelest/pic/002chd9y Или сплести косичку по ободку. Можно вырезать цветы и украсить композицией из них пирог. http://pics.livejournal.com/nata_prelest/pic/002ck19whttp://pics.livejournal.com/nata_prelest/pic/002cpztq Повырезав дырочки в верхнем слое теста, у вас получиться практически «дуршлаг», через который будет аппетитно проглядываться начинка. И наконец, вы можете сплести корзинку, как мы с вами уже делали недавно. Просто вырежьте резные полоски теста и протяните одни через другие. |
| Текущее время: 01:43. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot