Показать сообщение отдельно
Старый 26.08.2011, 12:59   #54
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Моя лазанья....

Спойлер



Мясной соус "аля болоньезе"
Взяла кусочек постной свинины. Прокрутила мясо на мясорубке.(0,5кг или больше!)
Лук (3шт ) нашинковала и обжарила.Откинула на дуршлаг и на этом масле обжарила натёртую морковь(3шт) Отжала в дуршлаге и на этом масле обжарила слегка фарш,добавив соль и перец,сухую паприку.
Добавила 3стл л томатной пасты,лук с морковкой!Бросила порубленную дольку чеснока(одЫн!) перемешала и обжарила.
Цвет стал ярким!
Заливаю всё томатным соком,закипает-готово!Лила из пакета...не меньше 0,5л..
Соус "аля бешамель"
3ст лсливочного масла растопила на сковороде и просеяла 3ст л муки в него,посолила.Постоянно помешивая, не давая муке подгореть, влить молоко(0.5л) и проварить соус до нужной густоты.
(Чтобы соус был точно без единого комочка,я не сразу всё молоко влила,а треть!Потом забросила всё в миксер...опять на сковороду и развела до жидкой сметаны,не переставая мешала...загустевает на глазах.Накрыла крышкой!!!
Сборка лазаньи
В кастрюлю с кипящей водой отпускаю по очереди по 3 листа лазаньи на 3мин ...итого 4раза(инструкцию читать на упаковке с листами! Потому что некоторые не надо отваривать)
Смазала дно глубокой! формы и выстилаю листами.
На них треть мясного соуса,разравниваю,на него четверть белого соуса,разравниваю.Посыпаю сыром "Моцарелла!!!"
Повторила это ещё 2 раза и накрыла верх листами .смазала соусом бешамель и посыпала сыром.
И всё в духовку(крутнула ручку на 210)и до красивой румяности!!!
Можно кушать и горячим,но постояв лозанья напитается соусами,станет держать форму....
Приятного аппетита!!!
Светланка вне форума   Ответить с цитированием