Для заправки:
чеснока - зубчик
лимонного сока - 2 ст. л.
горчицы - 2 ч. л.
6% уксуса - 1 ч. л.
желтков - 2 шт.
оливкового масла - 100 мл
Соус делал сметанно-укропный.
Столовую ложку топленого масла разогрел и зажарил ложку муки,до бледножелтого цевета.Добавил 200 мл сметаны(18%),100мл холодного бульона(у меня был говяжий,но можно и овощной или куриный),2 чайные ложечки лимонного сока,и измельченный пучек укропа.Вымешал,почти довел до кипения и выключил.В чуть остывший соус добавил 2 желтка,вымешал.
Рулетики
http://diabelek.livejournal.com/67115.html