Тесто
Мука - 150 гр
Разрыхлитель - 1 чл
Сахар - 70 гр
Холодное масло - 70 гр
яйцо
щепотка соли
Тесто быстро замесить и на 30 минут положить в холод
Начинка
Творог обезжиренный - 600 гр
Сметана самая жирная - 350 гр
Мука - 70 гр
Сахар - 170 гр
Яйца - 5 шт
Ванилин ,щепотка соли
Творог растереть в блендере до состояния крема . Добавить сметану и муку.
Взбить желтки и 140 гр сахара и ванилин в белую пену .
Белки взбить с солью и 30 гр сахара .
Ввести венчиком В творожно - сметанную смесь сначала желтки ,а потом белки .
Взять форму 24 см ,смазать края сливочным маслом ,распределить тесто только на дно тонким слоем .
Сверху вылить крем и печь при 180С 45 - 55 минут
Дать остыть в закрытой духовке .
Ингредиенты: Творог , сметана , яйца , мука , ванилин ,масло