Показать сообщение отдельно
Старый 25.09.2016, 03:42   #218
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 53,647
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

http://forum.toadstool.ru/index.php?...pic=70&page=46

Вчера засолила чернушки, сегодня добавила туда же. Сначала помокли пару часов, затем промыла и прокипятила минуту. Опять промыла, взвесила. На килограмм грибов добавила 50 грамм соли и чайную ложку сахара для брожения. Сварила рассол со специями: гвоздика, душистый перец, молодые шишки сосны. Уложила посоленные грибы, чередуя слои травками: укроп, листья смородины, дуба, вишни, чесноком. Так как грбя приварены, они уже не ломаются. Укладываю ножками вверх.

Сверху опять травки. Залила рассолом так, чтобы при надавливании он покрывал грибы.

Накрыла тарелкой, положила гнет. Накрыла полотенцем. Так будут стоять дня три, четыре, пока не закончится прцесс брожения. У меня как раз заквасились огурцы, добавила грамм 50 рассола, чтобы бродить быстрее начали. Потом переложу в банки и в холодильник.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием