девочки, делюсь рецептом охренительных синеньких!
попробовала вчера в гостях. и утащила рецепт!
на 2 кг. баклажанов.
1. отрезать письки и попки
2. в кипящей соленой воде (2-3 ст.л. соли на кастрюлю) подержать ровно 8 минут после закипания! ХЕЗ почему ровно 8, но хозяйка сказала ни минутой больше.
3. переложить в миску, чтобы остывали.
4. в это время порезать солидный пучок петрушки и головку чеснока. чеснок не на дольки, а а мелко.
5. порезать 5 луковиц кольцами или полукольцами
делаем маринад:
10 ст.л. холодной воды. 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара размешать. вскипятить. в самом конце. перед тем как снимать с плиты, добавить 0.5 стакана масла и 0.5 стакана 9% уксуса.
Дать остыть до комнатной температуры.
Баклажаны режем на полоски! это важно! не на кружочки.
из среднего баклажана получается примерно 6 полосок.
в кастрюлю выкладываем слой баклажанов. сверху посыпаем петрушкой, мелко нарезанным чесночком и луком. сбрызгиваем (только сбрызгиваем маринадом).
и так все слой. баклажаны-петршука,чеснок,лук-маринад..
оставшимся маринадом поливаем баклажаны и оставляем на сутки на кухне. в холодильник ставить не нужно.
Это просто бомба! даю гарантию!!!!
