Сегодня были мои первые пельмешки. Зима пришла и хочется теперь почаще стряпать)) Рецептом делюсь, так как это того стоит. Искала идеальное тесто и нашла, пельмени не расклеиваются при варке, получаются нежными и уплетаются за считанные минуты
Сохраняйте рецепт невероятно нежного теста для пельменей по-сибирски:
Компоненты:
вода – 125 мл;
молоко – 125 мл;
соль – 1 ст. л. без горки;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
мука – 500 г.
По этому рецепту сначала соединила все жидкие компоненты.
Для этого растворяем соль в воде, а потом уже вливаем молоко. Учтите, чтобы тесто быстрее приготовилось, воду и молоко мы берем слегка теплыми.
Взбиваем смесь венчиком. Вливаем растительное масло и вбиваем яйца. Еще раз взбиваем до легкой пышности.
Муку же порционно всыпаем в жидкую смесь, хорошо перемешивая уже ложкой. Я муку просеивала. Можно мешать рукой, как вам удобнее. По такому способу сведёте к минимуму образование комочков.
Когда вся мука будет всыпана, то перекладываем тесто на стол и начинаем его вымешивать.
Накрываете его пленкой и отставляем в сторону, пока будем заниматься приготовлением фарша.
Фарш:
Смешала фарш примерно 300 гр говядины и 300 гр свинины, натерла на терке 2 луковицы для сочности, натерла 2 зубчика чеснока, добавила немного молока (20-30 гр), но можно и не добавлять, это мой эксперимент, посолила, поперчила. Готово!
Идеально