Показать сообщение отдельно
Старый 26.08.2011, 12:58   #53
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Моё Из дрожжевого теста


Тесто безопарное дрожжевое

1ст л дрожжей всыпаю в тёплоё молоко(2ст)с 2ч л сахара.Когда растворятся(шапка на поверхности)всыпаюоколо 5 ст муки,соль,2яйца.Замешиваю нежное тесто.Добавляю 2-3ст л раст. масла и вымешиваю до эластичного состояния,тесто не должно приставать к рукам.Накрываю блюдо плёнкой и ставлю в тёплое место(можно в воду)Даю подняться в 2раза и хорошо обмяв делю на парики размером с яйцо.На смазаном маслом столе масляными пальцами формирую лепёшку,распределяю фарш и формирую беляш
Оставляю маленькую дырочку.Когда беляши поднимутся на столе их осторожно опускаю в горячее масло дырочкой внизМасла много...они должны плавать.Переворачиваю.
Фарш!

Мякоть свинины без жира(500-700г) чуть подмороженую мелко рублю!,солю,перчу,смешиваю с мелко резанными 2 луковицами.

Получаются пушистые,невесомые с тающим во рту мясом "беляши

Мои пирожки



Светланка вне форума   Ответить с цитированием