Нашла в инете один интересный рецепт и всё собиралась его приготовить, но никак не складывалось со шпинатом, а сейчас он уже появился в продаже, свежий, так сказать начался сезон, поэтому наконец-то дошли руки до этого рецепта. Скажу честно, рецепт видоизменен немного, но вкус от этого не страдает На 4 порции нам потребуется:
1 ст. ложка сливочного масла
1 пласт слоеного теста (500 гр)
щепотка черного молотого перца
щепотка соли
250 гр шпината
1 стакан 30-35%-ных сливок
4 болгарских перца (желательно маленькие)
4 кусочка свинины (биточные куски)
щепотка мускатного ореха
1 яичный желток
1 ст. ложка молока
растительное масло
Способ приготовления:
1. Шпинат промыть, опустить в кипяток на пару минут, отжать и порезать. На сливочном масле слегка обжарить шпинат, добавить мускатный орех и сливки и прогревать, постоянно помешивая, пока сливки не загустеют, затем снять с огня.
2. Перец освободить от семян. Прокипятить пару минут, чтобы кожица хорошо снималась. В оригинальном рецепте нужно было обдать кипятком и поместить в полиэтиленовый пакет 3 мин, а затем снять с перца кожицу. Но у меня ничего не получилось, поэтому пришлось кипятить. Очищенные от кожи и семян перцы наполнить сливками со шпинатом.
3. Мясо хорошенько отбить, постепенно превращая его в тонкую лепешку, посолить и поперчить.
4. Обернуть перец отбитым мясом так, чтобы открытая верхушка перца была закрыта. Тесто раскатать, разделить на 4 равные части. Затем завернуть мясо с перцем в тесто, защипнуть его и поставить защипом вниз в форму для запекания или на противень, смазанным растительным маслом.
5. Сделать на тесте глубокие надрезы звездочкой (я разрезела кухонными ножницами, чтобы прорезать и мясо и не нарушить конструкцию), смазать «колобки» смесью из желтка и молока и поставить запекаться при температуре 180˚С в духовку на 60-90 минут.
По идее после запекания уголки теста на разрезе должны были раскрыться, но у меня не получилось, наверно потому, что тесто тонко раскатала, но это и к лучшему, много теста в этом рецепте это лишнее. Порция получается большая, хотя перцы были маленькие.
Всем приятного аппетита!