Кокосовое молоко
Состав
кокос свежий 1 шт.
вода (кипяток) 350 мл.
сахар 10 г
Способ приготовления
Кокос вскрыть, вылить содержащийся в нем сок. Мякоть извлечь, очистить от коричневой грубой кожицы. Мякоть положить в измельчитель (блендер с ножом), пользуясь режимом "импульс" довести мякоть до состояния стружки.
Вскипятить воду. Переложить стружку в стеклянную или керамическую банку, залить стружку крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 20 минут, добавить сахар, настаивать еще 20 минут или до того момента, пока содержимое банки остынет. Кокосовое молоко процедить через мелкое сито, стружку отжать. Молоко готово.
Стружку выложить на противень, покрытый пергаментом. Сушить в духовке при 100`C 1-1,5 часа, периодически переворачивая. Стружку хранить в сухой банке, использовать для приготовления кондитерских изделий.