Показать сообщение отдельно
Старый 26.09.2016, 01:05   #222
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Рецепт дала подруга - она и ее мама им пользуются много лет. И не только для чернушек, а вообще все грибы так маринуют, и по отдельности, и ассорти делают. Ну вот и я....
Грузди чистим, моем, замачиваем на сутки в чуть соленой воде. Два-три раза воду меняем. Потом я разрезаю большие грибы на части. Отвариваю минут 20, воду сливаю. Дальше готовлю маринад: на литр воды 2 столовых ложки сахара, 4 чайных ложки соли, 2-3 чайных ложки уксусной эссенции, лаврушка, гвоздика, перец черный горошком и душистый. Иногда под настроение еще добавляю корицу, кориандр. В этом маринаде варю грибы 40 минут и закатываю в стерилизованые банки. Остывают под теплым одеялом, хранятся в погребе. У подруги хранятся дома при комнатной температуре, вроде тоже все в порядке. Ну и пару-тройку недель им надо постоять, а не есть сразу, хоть и очень хочется))
Приятного аппетита!
Светланка вне форума   Ответить с цитированием