Арабские блинчики "Катаеф"
Катаеф – пышные, толстенькие блинчики из дрожжевого теста, один из самых популярных десертов в странах Ближнего Востока. Приготовление арабских блинчиков очень отличается от привычных для нас рецептов. Дрожжевое тесто вызревает всего полчаса, блинчики выпекаются небольшими, не больше кофейного блюдца, и
подрумяниваются только с одной стороны. Еще горячими сворачиваются кулечком, а когда остынут, блинчики наполняют начинкой, исключительно сладкой. Это может быть и заварной крем, и сладкая творожная масса, карамелизированные яблоки, орехи с сахаром и сухофруктами.
Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан воды
Чайная ложка сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
Пакетик ванильного сахара
2 стакана молока
2 стакана (+/-) муки
Начинка с вишней:
350 грамм замороженной вишни
4 ст.л. сахара
1 ст.л.крахмала
Начинка с яблоками:
3-4 яблока
Корица по вкусу
Сахар по вкусу
Немного воды
Крем
Молоко — 300 г
Сахар — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 35 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 2 ст. л.
Цедра апельсина(1 апельсина)
