Вернуться на главную
 

Вернуться   И мы счастливы.РФ > Семья, Спорт, Еда > Еда

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.08.2011, 13:57   #78
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Мой Мясной венок
Раскатать из дрожжевого теста круг.На смазанный маслом противень укладываем тесто,а на него обручем фарш(свинина,лук,яйцо,соль, ерец)На него перепелиные яйца варёные.Следующий слой из смеси сыра,чеснока,шпината.Прикр ваем плотненько второй половинкой фарша.Мокрыми ручками ровняем и следим,чтобы не было дырок.Сверху раскладываем полоски теста и изнутри и снаружи формируем валик.Смазываем яйцом.Выпекаем в духовке 35-40мин при 200 С.
Подавать с бруснично клюквенным соусом



Не очень аккуратно...сыр вытек
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2011, 14:00   #79
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Осенний натюрморт

Тонко нашинкованная красная капуста, белокачанная, яблоко, болгарский перец, луковица. Заправлена растительным маслом с сахаром и уксусом. Украшено сладким перцем, луком.
Людмила Думчева
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2011, 14:02   #80
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Грейс
Салат «Ромашковое поле»




Листья салата порвать и выложить на блюдо.
Затем высыпать варёный рис и разровнять.
Рис смазать майонезом. Банку горбуши,размять вилкой,слив перед этим лишнюю жидкость.Горбушу выложить сверху риса и смазать майонезом.
После этого порезать луковицу и уложить следующим слоем.
Смазать майонезом.
Дальше потереть на средней тёрке морковь и протушить её в сковороде до полуготовности.Выложить следующим слоем.
Опять смазать майонезом. Очистить от кожицы свежий огурец и порезать кусочками.Уложить поверх моркови и опять майонез
Последний слой посыпать тёртыми яйцами или украсить ромашками.

обещаю и своё выложить

Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2011, 14:04   #81
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Мои
Сырники диетические в силиконовой форме!


450гр творога 1%
8ст.л. овсяных хлопьев
6 белков
фруктоза или сахарозаменители
курагу или изюм или орехи по желанию
ванилин или корицу по желанию
Во влажные силиконовые формочки укладываем творожную смесь и ставим в горячую микроволновку:

1 способ-на 20 мин конвекция 200 С.
2 способ-на 15 мин конвекция и микроволны 210Вт
Или в обычную духовку 200 С. 25-30 мин до румяного вида.

Если вы не на диете!!!
Творог в этом рецепте легко замените творожной массой или добавьте сахар по вкусу в творог обычной жирности.
6 белков замените на 4-3яйца.
Блюда из творога в микроволновом режиме получаются более воздушными и пушистыми по сравнению с жаркой на сковородке

Приятного апПППпетита!!!
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2011, 14:14   #82
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

"ОСТРЫЕ ЯЗЫЧК??" из баклажан

Спойлер

- 2 боль??их баклажана (приблизительно 500 г)
- 200 г майонеза
- 1 головка чеснока
- боль??ая горсть зелени кинзы
- 2 боль??их помидора
- 100 г твёрдого сыра (у меня был Пармезан, поэтому у??ло 50 г)
- 3 яйца
- 3 ст ложки муки

Синие нарезать вдоль ломтиками 0,5 см толщиной. Замочить в солёной воде из расчёта 1 ст ложка соли на литр воды и оставить на один час.
Через час слить воду и дать синим стечь. Не обсу??ивать!!!
Яйца взбить. Синие обвалять в муке, окунуть во взбитые яйца и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Чеснок очистить от кожуры и растолочь. Сме??ать с майонезом.
Помидоры нарезать тонкими кружками.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Язычки смазать мойонезом, посыпать заленью, выложить помидорные кружки на 2/3 длины язычка, посыпать сыром и свернуть рулетиком. Сколоть зубочисткой.

Холодная закуска *Нежность*

Спойлер
Я обожаю эти баклажаны — их можно сделать много и хранить в холодильнике, потихоньку подъедая и не напрягаясь с тем как их заново приготовить.
Хотя... до конца недели они у меня еще ни разу не доживали. Все быстро съедается — сли??ком много желающих!


•2 баклажана
•2 помидора
•4 морковки
•1 очень крупная луковица или 2 просто крупные:)
•2 ст.л. майонеза
•2 ст.л. сметаны
•200-300 гр подсолнечного масла
•1-2 ст.л. соль
Баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см
Баклажаны выложить в глубокую емкость, пересыпать солью и переме??ать.
Оставить на 20 минут.Это делается для того, чтобы из ??курки баклажана вы??ла горечь.

Тем временем чистим мoрковку.... и лук

Морковку трем на теркe, лук мелко режем

В подготовленную сковородку (раскалили и залили маслом) выкладываем:
лучок — пассируем
высыпаем к нему морковку и переме??иваем
Когда морковка с луком до??ли до готовности — снимаем зажарку.

Зажарку снимаем в ре??ето и даем стечь ли??нему жиру

Меняем масло после зажарки и обжариваем баклажан, перед этим смыть с него соль.

Готовность баклажана легко определить — вилкой. Он должен быть мягким
Снимаем на тарелочку,пусть все ли??нее стечет.

Помидор тонко нарезать кружочками или полукружочками -)

Приступаем к слоению!!!
первый слой из баклажанов
второй из зажарки
третий из помидоров
следующий — соус из майонеза и сметаны (соус делается элементарно: майонез и сметану слить в один стакан и тщательно переме??ать
Повторять слои пока не закончатся ингредиенты или борта посуды.
Во втором случае начинайте слоить в новом судочке ;)

закройте (точнее прижмите) судок кры??кой и дайте содержимому остыть. Остыв??ий судок в холодильник.

Минут через 15 холодная закука "Нежность" — готова!

Овощная икра

Спойлер

Этот рецепт сегодня весьма и весьма актуален - рынки просто завалены де??евыми сезонными овощами - баклажанами, перцами и помидорами. Эта икра готовится очень просто и довольно быстро. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде, но мне боль??е понравилась все же в холодном.

??нгредиенты:

2 крупных баклажана
3 крупных помидора
2 крупных сладких перца (можно разных цветов)
2 средних луковицы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. белого винного уксуса
щепотка молотого мускатного ореха
соль и молотый перец по вкусу



Перец и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Жарим в сотейнике на растительном масле 7 минут.



Добавляем мелко нарезанный лук, жарим еще 5 минут. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Переме??иваем, накрываем кры??кой и ту??им 10 минут.



В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.
Приятного аппетита!


Баклажаны под грибочки

Спойлер

Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достане??ь такую баночку зимой, взбрызне??ь содержимое маслицем, посыпе??ь лучком колечками, да с карто??ечкой. Красота:)
3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.?? бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.


Рулеты из баклажан и куриной печени

Спойлер

Нам понадобится: 500 гр куриной печени, 180 мл сухого красного вина, 180 мл сладкого красного вина,1/4 ст. апельсинового сока, 100 г.меда, 2 луковицы,3-4 зубчика чеснока,2-3 ст.л. соевого соуса, оливковое масло для жарки,3 баклажана средних размеров,соль, белый перец,щепотка мускатного ореха





1. Режем и обжариваем баклажаны. Снимаем с огня и помещаем на салфетки ( убираем масло)



2. Готовим начинку. На оливковом масле обжариваем выдавленный чеснок, жарим куриную печень, солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Снимаем с огня, взбиваем в блендере до однородной массы



3. Соус. Обжариваем порезанный на неболь??ие кубики лук до прозрачности, вливаем сухое вино, даем закипеть, затем выливаем сладкое вино и также даем немного перекипеть.После чего добавляем мед, соевый соус и апельсиновый сок.Кипятим до того момента, когда соус начнет немного загустевать.




4. Заворачиваем куриную печень в баклажаны



Заливаем баклажаны холодным (!!!) соусом и даем постоять несколько часов.

Вуаля -ля-ля)))


Вариация на тему жареного дракона

Спойлер
Ингредиенты:
баклажан – 1 шт., красный острый перец – 1 стручок, растительное масло для фритюра.
Для кляра: мука- 50 грамм, кукурузный крахмал – 30 грамм, пекарский поро??ок – 2 грамма (или по инструкции на упаковке).
Для соуса: немного чеснока и лука-порея, соус sweet chilli – 3-5 ст. ложек, томатная паста – 1 ст. ложка, рисовый уксус – 1 ст. ложка, сахар 1-2 ст. ложки, немного кунжутного масла, соль.

Нарезка баклажана: держа нож перпендикулярно столу и под углом 45 градусов к оси баклажана, надрезать ломтики ??ириной 5 мм, но не разрезая баклажан до конца, оставляя не надрезанным примерно 1 см. Перевернуть баклажан на 180 градусов, надрезами вниз и, держа нож перпендикулярно столу, но под углом 90 градусов к оси баклажана, проделать тоже самое. Должна получиться этакая «гирлянда», как показано на фото.



Приготовить не очень жидкий кляр из муки крахмала, пекарского поро??ка и воды. Хоро??о обвалять в нем баклажан, стараясь, чтобы кляр распределился внутри надрезов. Обжарить во фритюре до готовности (опускать баклажан в масло надо аккуратно, немного его растянув). Вынуть, дать стечь ли??нему маслу.

В воке/сотейнике обжарить на неболь??ом количестве растительного масла, мелко нарубленные чеснок и лук-порей, прибавить томатную пасту, немного обжарить, добавить сахар, уксус и немного воды, добавить соус sweet chilli, по необходимости посолить, влить ложку горячего масла из фритюра, немного кунжутного масла, хоро??о переме??ать и снять с огня.

Выложить баклажан на тарелку, придав ему изогнутую форму, полить соусом и посыпать нарубленным красным перцем
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2011, 14:16   #83
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Вяленые помидорки!!!
Заготовка на зиму!Хранить в сейфе если мало.а желающих всегда много и сами не утерпите!
Салаты с ними,бутерброды,хлеб дома??ний,для пиццы незаменимы,с яичницей.........Я просто так из банки...За у??и не оторвать!!!


Слюньки текут!!!

http://koolinar.ru/recipe/view/32406
Да проще простоВа!!!
Разрезае??ь помидорки пополам(пойдут мятые,с бочками обрезанные...главное мясистые!)
Пальчиком или ложечкой без усердия убирае??ь жидкую внутренность с зёрнами(можно и не убирать,но так процес выпаривания жидкости затянется!)
Раскладываешь на противень залитый маслом растительным.
Посыпаешь каждую половинку помидорки прованскими травами сушёными,чесноком через чесночницу выдавленным,солим,перчим ....
И всё в духовку !У меня противень за 40мин при 250градусах и 650микроволнах.Ссылок много в интернете я в конце дам .
Глотовые помидорки раскладываю по стерелизованным баночкам и заливаю остав??имся маслом с противня.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1890
http://wwwboards.auto.ru/cooking/28210.html
http://igor-r-t.livejournal.com/7216.html
http://www.mirnov.ru/arhiv/mn816/mn/25-1.php
http://www.charla.ru/blog/cooking/888.html


Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2011, 14:18   #84
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию


Салат из лосося
4 яйца,пол стакана риса 250гр, лосося зелёньій лук петру??ка майонез.

ПОМ??ДОРЫ РАЗРЕЗАТЬ НАКРЕСТ НЕ ДО КОНЦА ?? НАЧ??Н??ТЬ (СЫРОК ПЛАВЛЕННЫЙ,ЧЕСНОК,МАЙОНЕЗ)( или другим салатиком) УКРАС??ТЬ ЗЕЛЕН.ЛУКОМ ?? УКРОПОМ


свинина в слоёном тесте


Тесто раскатать, мякоть свиниты нарезать тонкими ломтиками, смазать горчицей, посолить, поперчить, уложить на тесто. Свернуть тесто рулетом, смазать яйцом. Рулет нарезать порционными кружочками, уложить на смазанный маслом протвинь, запекать 20-25 минут при 220 гр.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2011, 14:21   #85
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Люблю красиво сервированные блюда.....у меня с этим туго!!!
Анита Бабак

Спойлер

"Ленивые ватрушки"

Спойлер
1.Взять батон,порезать на куски.
2.Взбить 2-3 яйца с ложечкой песка.Обмакнуть куски хлеба.
3.Намазать кусочки творожной массой,а сверху яйцом.
4.Уложить на смазанный противень и запечь до красивости.
5.Украсить вырезанными цветочками из киви и листиком мяты.
Приятного аппетита!!!

Пункт №2 можно по желанию пропустить.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.09.2011, 23:56   #86
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Икра заморская баклажанная


Лук 2 кг,
морковь 500 гр,
перец болгарский 500 гр,
баклажаны 2,5 кг,
помидоры 3 кг,
масло растительное 800 гр,
соль повкусу.
Всё режем мелко кубиками и пережариваем по отдельности.
После всё соединяем ещё кипятим минут 15,раскладываем по стерильным баночкам и закатываем.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.09.2011, 23:57   #87
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Салат осенний


Помидоры 5 кг,
Капуста 1,5 кг,
огурцы 1 кг,
перец болгарский 1,5 кг,
морковь 1 кг,
лук 0,5 кг,
уксус 3-4 ст ложки,
соль по вкусу.
Всё нарезать,перемешать и уложить в банки.
Сильно не утромбовывать,но и не слабо.
Банки стерелизовать 30 минут.
Раскалить 200 гр растительного масла по 3-4 ст лож в каждую баночку и закатать
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.09.2011, 00:03   #88
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,602
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Чертополох


Спойлер

Помидоры 3 кг,
болгарский перец красный 1 кг,
перец горький 7 штук,
чеснок 800 гр.
Всё через мясорубку кипятим минут 5-10,разливаем в простерилизованные банки и закатываем.ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ОСТРО,ЕСЛИ КТО ТО НЕ ЛЮБИТ МОЖНО ПОМЕНЬШЕ ОСТРОТЫ.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 7 (пользователей: 0 , гостей: 7)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:12. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot