Вернуться на главную
 

Вернуться   И мы счастливы.РФ > Семья, Спорт, Еда > Еда

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 14.02.2012, 17:47   #111
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Нам понадобится:
Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром.

Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.

Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.

После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком.

Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.

Мякоть нарезать кубиками.

Смешать их с сыром и ветчиной.

Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.

Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.

Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.

У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.02.2012, 01:18   #112
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Glühwein so_many_sluts
Вот уже 3-е выходные подряд мы варим Глинтвейн! Получается оооочень вкусно :)
Добавляю сюда рецепт, дабы не забыть! Очень советую вам опробовать)




Нужно:
750 мл. красного сухого вина
1 стакан воды
1 апельсин
1 яблоко
5 бутончиков гвоздики
1 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л молотой корицы
1/2 ч.л мускатного ореха
4 ст. л. сахара

Вылить вино в кастрюлю, добавить воду, порезанные яблоко, апельсин (оба фрукта не очищать) и специи.
Поставить на огонь и варить до 70 градусов. Не доводить до кипения!
Через сито перелить в термос и отправляться гулять :)

Можно делать без мускатного ореха.
Пробуйте во время варки, можно добавлять больше сахара и воды (если слишком терпко), все на ваш вкус :)
Фрукты, которые остаются в кастрюле тоже очень вкусные:)
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.03.2012, 01:15   #113
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Чизкейк (без выпечки)


Ингредиенты

основа:
300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось),
100-150 г сливочного масла,
начинка:
500 г маскарпоне,
200 мл сливок 33-35%,
150 г сахара,
20 г желатина

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин, перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.03.2012, 22:44   #114
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Leche frita




Этот популярный в Испании дессерт, в переводе на русский звучит более чем странно - "жареное молоко" :)

Под хрустящей сахарной корочкой с ароматом корицы, скрывается нежный ванильный крем! Очень вкусно, очень сладко и очень каллорийно! просто каллорийная бомба!! :)

Leche Frita

Потребуется:
500 мл. молока
1 палочка корицы
цедра половины лимона
1 стручок ванили (надрезать вдоль)
140 гр. сливочного масла
250 гр. муки
145 гр. мелкого сахара (caster)
4 яйца (белки отделить от желтков)
125 гр. молотых сухарей ( я подсушила в духовке остатки белого хлеба и измельчила в процессоре)
растительное масло для жарки
1 ч.л молотой корицы смешать с 80 гр. мелкого сахара
=============================================

Форму размером 27Х17 см. смазать маслом и простелить пергаментом

В молоко положить палочку корицы, цедру лимона и ванильный стручок, довести до кипения и снять с огня.

В другой кастрюле растопить сл. масло и добавить 185 гр. муки, непрерывно помешивая варить на медленном огне, до получения однородной массы ( около 30-40 сек) . Добавить сахар, хорошо перемешать. Влить молоко и непрерывно помешивая довести до получения однородной, густой массы. (около 5-7ми мин.) ( это самый что не на есть кастард крем. но очень густой... если потрогать, то масса не липнет к рукам!)



Снять с огня и вбить в массу желтки - по одному.

Выложить полученну массу в форму, накрыть пищевой плёнкой и руками распределить массу по форме.



Накрыть плёнкой и остудть в холодном месте в течение часа.

Белки слегка взбить вилкой. Охлаждённый в форме крем аккуратно разрезать на квадраты (5 см).
Окунуть каждый квадратик крема сначала в оставшейся муке, затем в белке, затем в сухарях.
В глубокой сковороде разогреть раст. масло в толщину квадратиков (1 см.)
Обжарить квадратики до золотистого цвета с каждой стороны. Дать стечь лишнему маслу ( на бумажном полотенце) и , пока горячие, обвалять в смеси сахара с корицей!

Подавать как горячими, так и холодными :)

Мои примечания :
Я беру меньше сахара в крем, и побольше цедры.
Т.К нарезать крем не представляется возможным, я зачерпываю крем столовой ложкой и затем формирую квадратики руками обильно посыпаными мукой!
Из этого кол-ва продуктов получается больше 20-ти шт!
( прошу прощения, если рецепт уже где то был :))

Приятного аппетита :)



Источник : " a little taiste of... Spain"
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.04.2012, 22:55   #115
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Клёцки, кнедлики.....etc
  • Apr. 23rd, 2012 at 7:56 PM


из картофеля, курицы, сыра.


Вот делаю такие и в морозилку, а потом хоп-хоп, сварили и завтрак/ обед/ ужин (нужное пподчеркнуть) готов.

Можно со сметаной, можно с сырным соусом, можно посыпать тёртым сыром или сырком с плесенью.

У меня тут и соус и пармезан и сыр с плесенью. У Ивара был обед по барски.


Хотите такой? Велкам к нам на кухню:



Тут прям фоторепортаж получился:)


Надо:



200 гр вареного картофеля
1 сваренная куриная грудка (граммов 200-250)
2 желтка
40 гр муки (+для обсыпки стола)
40 гр твёрдого сыра типа пармезана
Соль, перец, мускатный орех.
Сыр для подачи
Сметана или сырный соус.

Готовим:
* Вареную грудку режем, смалываем в блендере до состояния крошки



* Вареный картофель надо растолочь, сыр натереть на мелкой тёрке




* Смешиваем картофель, курицу, сыр




* Отделяем желтки от белков. Желки добавляем в картофельно-сырно-куриную массу





* Солим, перчим, добавляем мускатный орех
* Засыпаем муку




* Всё руками разминаем, скатываем в шар, если тесто очень липкое, подсыпьте ещё муки. Пожмякайте с любовью, вкуснее будет:)




* Готовое тесто можно охладить в холодильнике ок. часа, будет легче катать и резать.
* Надо посыпать стол мукой, разделить тесто на несколько частей.
* Скатать колбаски, нарезать на кусочки по 1 см
* Можно вилкой сделать полоски, так....для красоты:)




* И можно варить в кипящей воде или бульоне. Главное кастрюлю побольше берите и слегка мешайте не давая штучкам-вкуснючкам слипнуться.
* Для вот этих свежих хватит и 5 минут.
* Если остатки заморозите, то их варить дольше.
* Всё, можно есть
* Угощайтесь




Нежно, сочно, вкусно! Думаю, даже дети будут в восторге.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.04.2012, 23:31   #116
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Креве*Д*ки на тостах
  • Apr. 23rd, 2012 at 7:53 PM


Вот, пожалуйста, угощайтесь.
Вкусно!!!! И очень ароматно!



НАДО:
Несколько кусочков хлеба


Пакет отвареных и размороженых креветок (граммов 400)
Соль
Перец
Сухая зелень (укроп, петрушка или смесь средиземноморских трав)
3 зубчика чеснока
1 ст.л майонеза
Оливковое масло.

Готовим:

* Рюмкой вырезаем из батона кругляшки и обжариваем до сухости
* Разогреваем масло, выжимаем чеснок, солим, перчим, засыпаем травы, перемешиваем. Добавляем креветки и постоянно помешивая даём ароматной смеси пропитать креветки
* Кусочки хлеба смазываем майонезом, на верх - креветки


И Всё!

Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2012, 01:19   #117
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Горячий шоколад с кофе, корицей и маршмелоу
imunguApril 26th, 1:19
Когда увидела пост про конкурс "Все в шоколаде", сразу подумала про мой любимый рецепт горячего шоколада. Напиток этот, конечно, более актуален зимой, но для настоящих шокоголиков весеннее солнышко вряд ли станет помехой.



Спойлер

Горячий шоколад - один из самых вкусных зимних напитков. А если его приготовить с кофе и корицей, то он будет еще вкуснее. Ну, а чтобы сделать его не только вкусным, но и интересным, при подаче можно добавить маршмелоу, которые под воздействием тепла шоколада немного подтают и приобретут нежнейшую консистенцию.
Спойлер


Детям такой вариант вряд ли понравится (шоколад получается почти несладким, да и кофе дает о себе знать), зато всем взрослым-шокоголикам рекомендую настоятельно.

Для приготовления двух порций шоколада (по 200 мл) нам потребуются:
• 100 шоколада (75%);
• 200 мл жирных сливок;
• 150 мл свежесваренного кофе;
• корица по вкусу;
• 2 ч.л. сахарной пудры (если любите сладкий вариант);
• маршмелоу при подаче.

1. Нагреваем сливки, ломаем шоколад на кусочки. На медленном огне растапливаем шоколад в горячих сливках, добавляем кофе, корицу и сахарную пудру (если используете последнюю). Прогреваем все вместе, постоянно помешивая. Шоколад должен быть однородным, без комочков.

2. Кружки моем в горячей воде, вытираем насухо. Разливаем шоколад. В каждую кружку кладем маршмелоу и посыпаем корицей.

Подаем немедленно.

Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.06.2012, 22:36   #118
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Лариса
расскажу вам о французском блюде - фаршированные круассаны. Здесь продаются и соленые, и сладкие круассаны. Если вы хотите попробовать соленые, то просто нафаршируйте его. Для этого очень советую соус "Бешамель". Но я люблю делать его в СВЧ.






1 стакан молока
20 г сливочного масла
2 ст.л. муки
соль, черный перец, мускатный орех


В посуду для СВЧ положить масло и растопить на полной мощности около 30-40 секунд. Всыпать муку, размешать. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.





Молоко нагреть в микроволновке около 1 минуты. Горячим залить мучную смесь, размешать.
Поставить в микроволновку на 1 минуту на полную мощность. Вынуть, рамзмешать. Смесь по краям начинает густеть. Снова поставить в микроволновку на 1 минут, размешать.





Смесь хорошо загустеет. Если вам нужен более густой соус, то повторяйте процедуру по 30 сек. Но имейте в виду, что при охлаждении соус очень густеет.




Соус можно использовать сразу или поставить в холодильник до использования. Я очень люблю запекать кабачки в соусе "Бешамель".
Ну а вот еще один способ его применения - фаршировать булочки или блины.





Круассан (или другую несладкую булочку) разрезать пополам, но не до конца (как книжку). Намазать соусом, положить ветчину, посыпать сыром. Можно нарезать шампиньоны. Сверху снова смазать соусом. Выложить в форму для запекания и поставить в горячую духовку (темп-ра - около 200 град.) минут на 5-10, чтобы булочка прогрелась.
Все! Быстрый перекус готов! Подавать с зеленым салатом.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.06.2012, 22:41   #119
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Картофель в скорлупке
  • Mar. 3rd, 2012 at 1:55 PM



Все элементарно:
берем 10 небольших картофелин, 2 ст.л. муки и 1 ст.л. крупной соли.
Картофель вымыть, слегка обсушить и обвалять в смеси муки и соли.


Духовку нагреть до 190-200 град. и запекать картофель около 1 часа (все зависит от размера, естественно).
Ну и все! Подавать с чем угодно, но лучше всего со сметанным соусом. ;)


Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.06.2012, 22:54   #120
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит.

Одёжка для пирогов

Порой даже старым рецептом можно удивить! Ведь вы знаете, что по одежке встречают, так почему бы не поэкспериментировать с одежкой для пирогов. Это придаст индивидуальность каждому из них, а гости обязательно захотят перепробовать все, даже если они будут приготовлены по одному рецепту.


Можно сделать фигурными края.

Или сплести косичку по ободку.
Можно вырезать цветы и украсить композицией из них пирог.

Повырезав дырочки в верхнем слое теста, у вас получиться практически «дуршлаг», через который будет аппетитно проглядываться начинка.
И наконец, вы можете сплести корзинку, как мы с вами уже делали недавно. Просто вырежьте резные полоски теста и протяните одни через другие.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2012, 12:52   #121
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 62,600
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Маринованные корнишоны по-венгерски


В чистые банки уложить маленькие огурчики или корнишоны, лавровый лист, зубчики чеснока, кружочки моркови, перец горошком и душистый перец.
Залить горячим маринадом, стерилизовать 10-15 минут. Затем укупорить.
Маринад. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и уксус.




Ингредиенты:
  • Огурцы 1 кг;
  • Чеснок 6 зубчиков;
  • Морковь 1 шт;
  • Лавровый лист 2 шт;
  • Перец черный, горошек 5 шт;
  • Душистый перец 3 шт;
  • Вода 4 стакана;
  • Уксус 9% 1 стакан;
  • Соль 2 ст. л.;
  • Сахар 6 ст. л.;
Рецепт "Огурцы соленые консервированные"
Огурцы хорошо промыть, замочить в холодной воде на всю ночь. Затем еще раз хорошо промыть, уложить в эмалированное ведро или глубокую кастрюлю, перекладывая вымытой зеленью, специями и чесноком. Залить рассолом (на 1 литр воды 1 ст. ложка соли с верхом) так, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью, сверху уложить тарелку,на нее груз (можно 3-х литровую банку с водой).Оставить так огурцы в комнате на 4-5 суток, рассол должен стать мутным и с кисловатым запахом, у меня все случилось через четверо суток.

По истечении этого времени подготовить банки и крышки. Огурцы переложить в раковину, хорошо промыть в проточной воде, дать обсохнуть. Зелень и специи выбросить, рассол процедить в другую кастрюлю. Огурцы уложить в банки, можно специй больше не добавлять,я положила еще немного листиков хрена и перец горошком.
Довести рассол до кипения, залить огурцы, банки прикрыть крышками, выдержать 5 минут, рассол снова слить, опять вскипятить, залить огурцы еще раз на 5 минут, слить рассол, довести до кипения, дать покипеть 3 минуты, снова залить огурцы до горлышка, закатать крышками, банки, перевернув вверх дном, укутать на 2-е суток.


Баночки 1-литровые, огурчики мелкие:
в мытые банки укладываю на дно чеснок - 1-2 зубочка, гвоздику 2-3 шт., перец душистый 2-3 шт, кусочек корицы строганой, укроп (беру не веточки, а стебли режу на палочки), можно горький перец (это на любителя), укладываю огурчики, насыпаю 3 ст.ложки без горки сахара, 1 полную ст.ложку соли, заливаю кипятком и ставлю стерилизовать в широкую кастрюлю в почти закипевшую воду, стерилизую минут 10, в конце наливаю 1 ч.ложку уксуса, закатываю и под "шубу". Желаю удачи и приятного аппетита!
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 9 (пользователей: 0 , гостей: 9)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 01:13. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot