Вернуться на главную
 

Вернуться   И мы счастливы.РФ > Семья, Спорт, Еда > Еда

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.07.2011, 20:38   #34
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Грибы в мундире


Спойлер




Берем грибы, мундир… ))
Это самое настоящее блюдо-сюрприз! Его обожают как дети, так и взрослые. Такие летние весёлые «грибочки» хороши и с виду, и по форме, и на вкус.



Ингредиенты:
1 кг. молодого картофеля
3 ст.л. растительного масла
Соль
Перец

Для соуса:
Зелень – пучок укропа, пучок петрушки
200 гр. сметаны

Что с этим делать?
Берем картошку и делаем из нее «грибочки». Нам нужны клубни среднего размера и приближенные к правильной овальной форме. Надрезаем картофелину по кругу, обозначая контур шляпки, а дальше начинаем срезать кусочки, делая ножку «гриба». Не переживайте, срезанные части тоже пойдут в дело!

Берем противень, наливаем туда растительное масло, сыпем черный перец. Если есть желание пофантазировать со специями, то, пожалуйста, можно добавить смесь карри или любые другие любимые вами специи. Но я решила сделать вкус а-ля рюс, так что обошлась традиционным черным перчиком. Выкладываем наши «грибочки», поливая их маслом с противня. Также выкладываем на противень кусочки картофеля, которые у нас были срезаны. Все это дело солим и отправляем в духовку. Температура в духовке должна быть 180 градусов. Периодически достаём и переворачиваем «грибы», чтобы все их бочка подрумянились и подзолотились. Через минут 15 наши «грибочки» будут готовы.

Пока картошка готовится в духовке, мы не теряем время, а делаем соус! Не просто же картошку лопать, будет вкусно её во что-то обмакивать. Соус оттенит вкус наших грибочков, придаст им мягкий вкус сметаны и аромат свежей зелени. Он чрезвычайно прост в приготовлении! Вот его формула: сметана + зелень + блендер. То есть, измельчаем петрушку и укроп, добавляем сметану и все перемешиваем. Готовый соус можно немножко подсолить.

Подавать
В горячем виде! Румяные «грибочки» выкладываем на большую тарелку, украшенную листьями салата и помидорками «черри». Соус можно подать в небольших тарелочках с веточками зелени. И вот у нас получилась такая замечательная лесная поляна полная аппетитных «грибов» и свежей ароматной зелени! Остается только присесть на пенёк )))


Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.07.2011, 20:47   #35
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

СЫРНИКИ С РИСОВОЙ МУКОЙ

Спойлер

Перлы от La Perla


На самом деле муку можно добавить и пшеничную, можно манку, да хоть отруби, но с рисовой получается особенно вкусная, хрустящая корочка! Жарить можно на сковороде, а также запекать в духовке, но самые вкусные сырники получаются в мультиварке, вот честное слово, они другие! Ну и никаких раскаленных сковородок и духовок, в жару очень актуально:)



на 5-6 штук

200 г творога
1 ст. л. рисовой муки
+ еще немного муки для формирования сырников
1 щепотка морской соли
белок 1 яйца
сахар по вкусу
1 ст. л. растительного масла

Перемешать творог, белок, соль, сахар и муку.
Сформировать сырники, обвалять в рисовой муке.
В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, выложить сырники,
готовить в режиме Выпечка 15-20 минут, перевернуть и снова включить режим Выпечка на 5-10 минут.

Сырники немного увеличиваются в объеме, поэтому лучше выкладывать их на некотором расстоянии друг от друга. Через 20 минут они абсолютно готовы, не смотря на то, что верх остается светлым, можно поджарить и вторую сторону, а можно просто перевернуть их и оставить на несколько минут в мультиварке, не включая ее. Очень вкусно с йогуртом! Сахар я совсем не кладу, а иногда добавляю соль, зелень и чеснок, получается тоже очень вкусно.


Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.07.2011, 20:58   #36
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Творожные пончики





Спойлер


200 гр. творога (творог сухой, без жидкости)
1 крупное яйцо
3 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
0.5 ч. ложки соды (погасить уксусом)
чуть больше половины стакана муки (стакан = 250 мл.)

Яйцо растереть с солью, сахаром и ванильным сахаром, добавить творог, размешать, добавить соду и порциями просеянную муку, замесить мягкое тесто, такое чтобы из него было удобно формовать шарики, тесто накрыть миской и дать ему "отдохнуть" минут 10.
Затем смазанными растительным маслом руками сформовать небольшие шарики, размером с грецкий орех, обжарить шарики в большом количестве разогретого растительного масла до золотистого цвета.



Готовые пончики складывать на бумажную салфетку, промокнуть лишнее масло.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.07.2011, 21:10   #37
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Десерт с клубникой





katyusha_71
100 г печенья для тирамису
0,5 л свежей домашней сметаны
2 ст.л. быстрорастворимого желатина
1 / 2 сахарной-пудры (можно больше)
свежая клубника, земляника

желатин растворить в 1 / 4 ст. кипятка, когда остынет добавлять, тоненькой струйкой, к всбитой с пудрой сметане

форму "застелить" пищевой пленкой, выложить на дно печенье

далее слоями выкладывать сметану с ягодами

десерт поставить на ночь в холодильник
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.07.2011, 01:43   #38
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

natahin_s

Там, где я попробовала этот салат, он назывался *Салат по-итальянски*. Ну, пусть такое название и остается. Дело не в названии, а в том, что он идеально вписался в мою любимую схему *быстро и вкусно* ))



Итак:


макароны-ракушки
помидоры черри
копченый бекон (самый тонко нарезанный и самый острый по вкусу)
зелень
специи по вкусу


Макароны варим (я добавляю капельку оливкового масла в воду, тогда в салат никакой заправки не потребуется), остужаем, добавляем помидоры черри. Ломти бекона из упаковки я рву на небольшие кусочки и слегка мну руками, добавляю к остальным продуктам. Далее зелень. Чаще всего добавляю мелко-мелко нарезанную свежую петрушку. Специи - на ваш вкус. Я использую лимонный перец. Можно приправить соком лимона. Получается очень вкусный, и, несмотря на макароны, довольно легкий салат.






Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.07.2011, 03:22   #39
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Про еду в самолётах

http://ru-airlinemeals.livejournal.com/?skip=40
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2011, 16:38   #40
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Детский торт "Ежики"



Тесто:

Взбить
- 2 ст.л.меда
- 4 яйца
- 1 стакан сахара

Смешать:
- 100 гр слив.масла
- 3 стакана муки
- 2 ч.л.соды (гашеной)

Все вместе смешать и выпекать тесто. Готовый корж покрошить (на терке или порвать руками мелко) и смешать с кремом.

Крем:
- 800 гр сметаны
- 1 ст.сахара
- 100 гр слив масла (растопленого)

В тесто добавить курагу, изюм, можно другие вкусности. Я добавляла только курагу и изюм.
Вылепливать ежиков, обкатить в маке. На ежики насадить семечки (острым вверх). Глазки и носик делала из чернослива.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2011, 16:41   #41
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Фаршированные «колобки»

Спойлер


Нашла в инете один интересный рецепт и всё собиралась его приготовить, но никак не складывалось со шпинатом, а сейчас он уже появился в продаже, свежий, так сказать начался сезон, поэтому наконец-то дошли руки до этого рецепта. Скажу честно, рецепт видоизменен немного, но вкус от этого не страдает На 4 порции нам потребуется:

1 ст. ложка сливочного масла
1 пласт слоеного теста (500 гр)
щепотка черного молотого перца
щепотка соли
250 гр шпината
1 стакан 30-35%-ных сливок
4 болгарских перца (желательно маленькие)
4 кусочка свинины (биточные куски)
щепотка мускатного ореха
1 яичный желток
1 ст. ложка молока
растительное масло

Способ приготовления:
1. Шпинат промыть, опустить в кипяток на пару минут, отжать и порезать. На сливочном масле слегка обжарить шпинат, добавить мускатный орех и сливки и прогревать, постоянно помешивая, пока сливки не загустеют, затем снять с огня.



2. Перец освободить от семян. Прокипятить пару минут, чтобы кожица хорошо снималась. В оригинальном рецепте нужно было обдать кипятком и поместить в полиэтиленовый пакет 3 мин, а затем снять с перца кожицу. Но у меня ничего не получилось, поэтому пришлось кипятить. Очищенные от кожи и семян перцы наполнить сливками со шпинатом.




3. Мясо хорошенько отбить, постепенно превращая его в тонкую лепешку, посолить и поперчить.
4. Обернуть перец отбитым мясом так, чтобы открытая верхушка перца была закрыта. Тесто раскатать, разделить на 4 равные части. Затем завернуть мясо с перцем в тесто, защипнуть его и поставить защипом вниз в форму для запекания или на противень, смазанным растительным маслом.





5. Сделать на тесте глубокие надрезы звездочкой (я разрезела кухонными ножницами, чтобы прорезать и мясо и не нарушить конструкцию), смазать «колобки» смесью из желтка и молока и поставить запекаться при температуре 180˚С в духовку на 60-90 минут.



По идее после запекания уголки теста на разрезе должны были раскрыться, но у меня не получилось, наверно потому, что тесто тонко раскатала, но это и к лучшему, много теста в этом рецепте это лишнее. Порция получается большая, хотя перцы были маленькие. Всем приятного аппетита!
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2011, 16:49   #42
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Огурцы консервированные.




Необходимые продукты: (из расчета на 1-литровую банку),

- огурцы,
- чеснок - 2-3 зубчика,
- лавровый лист - 2 шт.,
- гвоздика - 1 шт.,
- зонтик укропа - 1шт.,
- перец черный - 3 горошинки,
- перец душистый - 2 горошинки.
- уксусная кислота 70% - 1 ч.л.,

Рассол:
На 1 л воды: соли - 2 ст.л.с горкой, 2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Огурцы предварительно вымочить в холодной воде 6-8 ч.(можно и под проточной водой), банки пастерилизовать, железные крышки прокипятить. Огурцы промыть. На дно банки уложить чеснок, гвоздику, перец, лавровый лист, плотно уложить огурцы.
Сверху положить чеснок, лавровый лист и зонтик укропа.
Скипятить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения.
Рассол залить в банку через марлю, марлю убрать, накрыть банку крышкой. Банку поставить (аккуратно) в ёмкость с кипящей водой для стерилизации на 7 мин.(на дно кастрюли кладу тряпочку, чтобы банка не треснула), достать банку, влить 1 ч.л. уксусной кислоты, закатать крышку.
Банку перевернуть на крышку, укутать в одеяло до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Helena-автор рецепта
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2011, 16:52   #43
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Салат "Десятка"

по 10 штук баклажан,

помидор,

сладкого перца,

моркови,

лука,

рубленная зелень (у меня петрушка, укроп, кинза, сельдерей по 1/2 пучка каждой).

Баклажаны режем кружками, остальные овощи - кубиками, морковь трем на терке.
Баклажаны посолить, через час отжать.
Все овощи обжарить по отдельности, затем смешать. Всыпать рубленную зелень.
По вкусу посолить, поперчить, влить 3 ст.л. 9% уксуса. Я еще добавила мелко порезанный чеснок (примерно полголовки) и острый перчик (совсем чуть-чуть, несколько кружочков).
Разложить по поллитровым банкам. Стерилизовать час. Из указанного количества у меня получилось восемь вот таких баночек (по 520 гр.) Приятного аппетита!!!



Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2011, 16:54   #44
Светланка
Administrator
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 04.06.2011
Сообщений: 50,080
Сказал(а) спасибо: 4,725
Поблагодарили 11,155 раз(а) в 6,996 сообщениях
Вес репутации: 10
Светланка is on a distinguished road
По умолчанию

Перцы, фаршированные капустой





Перцы, фаршированные капустой
На 10 порций вам понадобится: перец сладкий крупный 700 г., капуста белокочанная, молодая 1 кг., морковь 2 шт., лук репчатый 2 луковицы, перец зеленый (острый) 1 шт., кинза 1 пучок,
Для маринада: уксус 6 % 200 мл., сахар 2 ст. л., кориандр 1 ч. л. семян, горчичное семя 1 ст. л., черный перец горошком 8 горошин, соль 4 ст. л.

Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать.
Смешать капусту с морковью и луком, сложить в миску, засыпать 2 ст. л. соли и влить 2 ст. л. уксуса. Оставить на 2 ч при комнатной температуре, время от времени перемешивать.
Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину.
Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы.
Разложить по стерилизованным банкам.
Приготовить маринад. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне довести смесь до кипения, положить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 мин.
Влить горячий маринад в банки, сразу же закрыть крышками и поставить в прохладное темное место. Перцы будут готовы через 2 месяца.

Примерная питательная ценность одной порции – 100 ккал.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 04:24. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot